獅泉河畔飄來“西藏味道”
中國西藏網(wǎng)訊 8月21日,西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽(以下簡稱:大賽)阿里預(yù)賽在西藏自治區(qū)阿里地區(qū)獅泉河體育場舉辦。一場“美食盛宴”為即將開幕的阿里地區(qū)第八屆象雄文化旅游節(jié)增添了不一樣的“西藏味道”。
據(jù)悉,大賽阿里預(yù)賽共計10支隊伍參賽。參賽選手為來自阿里當(dāng)?shù)匦羌壘频?、特色餐飲、旅游餐廳、特色農(nóng)家樂的廚師。比賽內(nèi)容為傳承菜和創(chuàng)新菜。
圖為大賽阿里預(yù)賽現(xiàn)場 攝影:王佳豪
“在此次比賽中,我們選取了阿里當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的食材,創(chuàng)新采用川菜、魯菜等菜系乃至西餐的烹飪手法融合,而制作出一系列菜品,使之能夠俘獲大部分食客的味蕾?!卑⒗锛螛穮R大酒店在此次比賽中表現(xiàn)不俗,成為三支獲得阿里預(yù)賽一等獎的隊伍之一。嘉樂匯大酒店行政總廚方玉瀟說:“隨著西藏旅游市場的復(fù)蘇以及消費者鑒賞水平的不斷提高,為阿里所有的餐飲行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)和機遇。參加這樣的比賽既是練兵又是學(xué)習(xí)。即將要代表阿里參加決賽,這對我們又提出了新的挑戰(zhàn)。在參加決賽的過程中既要全力以赴,更要向其他地市優(yōu)秀的餐飲企業(yè)多多學(xué)習(xí),把先進經(jīng)驗和創(chuàng)新菜品帶回阿里,以此提高我們酒店的服務(wù)水準(zhǔn),更好地為市民游客提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù),為助推阿里經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻微薄力量?!?/p>
圖為大賽阿里預(yù)賽現(xiàn)場,各參賽隊伍精心制作的各色美食 攝影:王佳豪
“大賽通過整合西藏特色餐飲資源,以賽事為平臺講好西藏美食故事,促進西藏餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?!蔽鞑刈灾螀^(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長、大賽裁判褚立群介紹,大賽各市(地)預(yù)賽特意選擇在各地重大節(jié)慶時舉辦,有助于提高賽事影響力,更好地重塑人們對西藏美食的印象和認(rèn)知。截至目前,除拉薩外的其余六市(地)預(yù)賽均已完賽。各市(地)預(yù)賽將各選拔出三支參賽隊伍參加決賽。(中國西藏網(wǎng) 記者/王佳豪)
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