西藏美食何以“出圈”?
圖為西藏自治區(qū)昌都市芒康縣的“加加面” 攝影:姚浩然
愛上一座城市的原因有很多:因?yàn)橐粋€(gè)人、因?yàn)橐环N風(fēng)景、因?yàn)橐粋€(gè)夢(mèng)想亦或一種味道。近期,在互聯(lián)網(wǎng)上迅速爆火且熱度只增不減的城市,非山東淄博莫屬。提起燒烤,比淄博有名的城市數(shù)不勝數(shù),三個(gè)月前誰敢相信淄博會(huì)因“小餅裹串加小蔥”而“出圈”成為“網(wǎng)紅”?柳州的螺螄粉、南京的鴨血粉絲湯、長沙的茶顏悅色、廣東的粵式早茶……引無數(shù)游人“聞香而至”。我們不得不承認(rèn),誰能抓住大眾的胃,誰就能留下游客的足跡。美食正在成為城市吸引人氣、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)文旅繁榮的催化劑。
提起西藏旅游,大家腦海中首先想到的或許是氣勢(shì)雄偉的布達(dá)拉宮,或許是風(fēng)景如畫的巴松錯(cuò),亦或是八廓街上獨(dú)特的市井生活,但很少有人能夠第一時(shí)間想到西藏獨(dú)特的飲食文化。因?yàn)槲鞑氐娘嬍澄幕斑^于低調(diào)”,如果你不親身體驗(yàn),真的無法“感同身受”。
飲食對(duì)于人來說,既是對(duì)口腹之欲的滿足,也是對(duì)生活的細(xì)細(xì)品味,更是一個(gè)民族歷史和文化的重要組成部分。由于藏民族獨(dú)特的居住環(huán)境和長期的歷史發(fā)展,西藏的飲食文化在與周邊地區(qū)、國家和民族的交往中形成了藏餐、中餐、西餐多種餐飲文化相互融合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的特色,且因?yàn)槲鞑氐赜蜻|闊,各地民俗民風(fēng)不同,飲食文化也不盡相同。如果你做過西藏旅游攻略,那你一定會(huì)打卡瑪吉阿米餐廳,感受這座黃房子背后的浪漫傳說;你一定會(huì)在晨間醒來出門吃一碗藏面喝一壺甜茶,在甜茶館中度過晨間最普通但最幸福的悠閑時(shí)光;你一定會(huì)在林芝點(diǎn)上一鍋魯朗石鍋雞,品嘗小火慢燉出的大自然真材實(shí)料的味道;你一定會(huì)在藏族群眾家中喝上一碗自釀的青稞酒,沾著辣椒醬吃一口風(fēng)干牦牛肉,感受藏族同胞的好客與熱情……或許這些你都是第一次聽到、第一次了解、第一次品嘗,沒關(guān)系,只要你親自體驗(yàn)過,我相信這一切都會(huì)讓你難以忘懷,并且不斷“安利”給每一位即將前往西藏的朋友,因?yàn)檫@是屬于西藏獨(dú)一無二的“味道”。
如何用一種味道記住一座城市?如何讓“網(wǎng)紅”變“長紅”?這不僅僅需要獨(dú)特的飲食文化,更需要口碑的積累和品牌的打造。淄博燒烤暴火的背后,有短視頻博主的“種草”,有官方媒體的報(bào)道,有當(dāng)?shù)厣碳液腿罕姷臒崆楹每?,更有地方政府的“抓住東風(fēng),精心打造”。西藏自治區(qū)昌都市芒康縣的“加加面”最近在網(wǎng)絡(luò)又一次火熱起來。一口就是一碗面,每吃一碗面,就放一顆石子作為標(biāo)記,打破紀(jì)錄者甚至還會(huì)有“特殊獎(jiǎng)勵(lì)”。“沒有吃過加加面,等于沒有來過鹽井?!?010年,鹽井加加面被列入西藏自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,在當(dāng)?shù)卣腿罕妼?duì)加加面的不斷創(chuàng)新和發(fā)展下,加加面已成為當(dāng)?shù)靥厣嬍称放疲谶@里,到處彌漫著面香和游客催促“加面”的熱鬧場景。
“人間煙火氣,最撫凡人心”??傆幸环N味道會(huì)讓你擁有一段獨(dú)特的“舌尖上”的西藏旅程,總有一種味道會(huì)讓你更加難以忘記西藏淳樸的風(fēng)土人情,總有一種味道會(huì)讓你把西藏“種草”給更多朋友,歡迎大家來西藏享受“味覺盛宴”?。ㄖ袊鞑鼐W(wǎng) 文/趙振宇)
版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
-
【暢玩西藏】好食在山南 味道絕絕子
-
融情昌都 引領(lǐng)“食”尚:卓卓康巴美食大賽總決賽在昌都舉行
5月15日,由西藏自治區(qū)昌都市人民政府主辦,昌都市旅游發(fā)展局、市文化局承辦的2021年西藏昌都市第四屆“卓卓康巴文化旅游月”之卓卓康巴美食大賽總決賽在昌都市茶馬廣場舉行。[詳細(xì)] -
直擊拉薩年貨市場(下)|藏歷新年“吃貨”必備美食
琳瑯滿目的商品中,風(fēng)干牛肉、形狀顏色不一的卡塞、奶渣、堅(jiān)果、糖果等藏歷新年餐桌上必不可少的美食吸引著市民和游客朋友們的目光,紛紛前來品嘗選購。[詳細(xì)]