人民網(wǎng)武漢5月25日電 （周雯）“今天上午網(wǎng)上買的小龍蝦，下午就到貨了，加熱一下就能吃很方便。”家住武漢的王女士是個(gè)“小龍蝦迷”，相比從前一到夏天就滿武漢找餐飲店排隊(duì)吃小龍蝦，現(xiàn)在她更愿意“在家慢慢品嘗更愜意”。

　　如今，隨著網(wǎng)購半成品小龍蝦口味越來越豐富，既方便又美味，受到不少和王女士一樣小龍蝦美食愛好者的青睞。京東大數(shù)據(jù)顯示，截至5月20日，半成品小龍蝦銷售同比增速達(dá)270%，小龍蝦正從街邊的夜宵大排檔“爬”上網(wǎng)絡(luò)，成為當(dāng)季熱門的“網(wǎng)紅”食品，線上比線下賣得更火爆。

　　小龍蝦加工要過11道“坎”

　　5月22日，記者來到湖北洪湖小龍蝦養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工車間，探訪鮮活小龍蝦如何變成網(wǎng)上熱銷的半成品美食。

　　在洪湖市小港農(nóng)場(chǎng)，40歲的王孝振負(fù)責(zé)著這里500畝水域的小龍蝦養(yǎng)殖基地?！艾F(xiàn)在小龍蝦越來越火爆，價(jià)格從我們2015年開始養(yǎng)殖到現(xiàn)在價(jià)漲了近4倍?！蓖跣⒄裾f，基地主打品牌，通過種水草，投螺螄等無公害深水養(yǎng)殖，提高小龍蝦品質(zhì)，養(yǎng)更大更干凈的小龍蝦。

　　每天早上4點(diǎn)不到，王孝振就要起來撈蝦了，然后按照規(guī)格大小進(jìn)行簡單分裝后，立馬送往工廠加工。

　　當(dāng)一箱箱活蹦亂跳的小龍蝦送到離基地不遠(yuǎn)的新宏業(yè)食品有限公司后，小龍蝦們則要經(jīng)歷11道工序，才能坐上冷鏈車，發(fā)往各地。

　　在該公司生產(chǎn)車間，鮮活的小龍蝦從料蝦驗(yàn)收、分級(jí)挑選、三道清洗、蒸煮、冷卻、去頭剝殼抽腸分級(jí)到收集稱重裝袋、真空封口、整形檢漏裝盤、速凍，再到最后裝箱冷藏要經(jīng)過11道工序。

　　在第一道程序，單蝦凈重達(dá)標(biāo)方可通過；最后一道程序，單盒蝦凈重達(dá)標(biāo)方可視為合格。同時(shí)，整個(gè)過程全部采用活蝦加工，達(dá)標(biāo)的小龍蝦會(huì)經(jīng)歷三次清洗三次篩蝦，最終小龍蝦會(huì)在零下196°液氮環(huán)境下急凍鎖鮮，從而充分保證了小龍蝦的品質(zhì)與口感。

　　網(wǎng)購小龍蝦物美價(jià)廉受追捧

　　在該公司記者看到，一間小龍蝦口味實(shí)驗(yàn)室格外搶眼，十三香、麻辣、蒜香等常見口味在不斷改良，蛋黃、咖喱、榴蓮等新口味也在研發(fā)中。該公司通過和今錦上品牌合作，口味小龍蝦產(chǎn)品在京東上熱銷。數(shù)據(jù)顯示，最為暢銷的是麻辣口味，銷售占比超8成。

　　“網(wǎng)購規(guī)格在4到6錢的半成品小龍蝦每只約為1.5元，而在餐飲店的價(jià)格則在5元一只?！蓖跖克懔艘还P賬發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)購不僅方便，價(jià)格也更實(shí)惠。

　　近一兩年來，網(wǎng)上購買小龍蝦成了不少人的選擇，京東生鮮（電商）業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2019年初至今小龍蝦銷售同比增速達(dá)270%，增速遠(yuǎn)超外賣和實(shí)體餐飲店，線上購買半成品調(diào)味冷凍蝦口味豐富，解凍方便，價(jià)格上也有優(yōu)勢(shì)，又能足不出戶享受美味，這正是時(shí)下盛行的“懶人經(jīng)濟(jì)”。

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