餐飲業(yè)報(bào)告顯示多崗位用工緊張 電商營(yíng)銷相關(guān)新崗位需求上漲
本報(bào)訊(記者楊召奎)近日,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與新華網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布《2022中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示,2021年餐飲企業(yè)一線員工和管理層員工工資繼續(xù)上升,其中,一線員工工資2021 年增速為7.6%,較2020年同期上升1.4 個(gè)百分點(diǎn);管理層員工工資2021 年增速為7.8%,較上一年同期上升1.8 個(gè)百分點(diǎn)。
同時(shí),調(diào)研企業(yè)員工總數(shù)同比增長(zhǎng)12.4%,較2020年同期增加約6個(gè)百分點(diǎn)。有近7成的調(diào)研企業(yè)明確表示,2021年員工總數(shù)較2020年同期增加,行業(yè)繼續(xù)發(fā)揮穩(wěn)崗促就業(yè)的關(guān)鍵作用。
在用工方面,前廳服務(wù)員、烹飪?nèi)藛T、廚房工作人員等一線服務(wù)崗位需求較為緊張,基層管理崗位如店長(zhǎng)、經(jīng)理等也存在較大需求。同時(shí),疫情發(fā)生后,餐飲企業(yè)對(duì)商務(wù)運(yùn)營(yíng)、平臺(tái)維護(hù)、營(yíng)銷策劃、平面設(shè)計(jì)等電商營(yíng)銷相關(guān)新崗位需求上漲同樣明顯。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋小溪指出,盡管員工人數(shù)總體增加,餐飲行業(yè)人員流失率偏高的問題仍然存在,企業(yè)或在未來承擔(dān)一定的用工壓力。他分析認(rèn)為,人們對(duì)服務(wù)崗位的就業(yè)意愿、新就業(yè)機(jī)會(huì)和模式的出現(xiàn)、“Z世代”的就業(yè)流動(dòng)意愿增強(qiáng)等因素,都在一定程度上加劇了餐飲業(yè)的用工困難。
在固定用工模式遇到障礙的情況下,“靈活用工”或成為餐飲企業(yè)緩解用工緊張的新思路?!秷?bào)告》建議,通過增設(shè)小時(shí)工、臨時(shí)工和兼職崗位以及采用共享用工等方式,可在一定程度緩解人員緊缺問題。例如,肯德基通過試點(diǎn)“小候鳥媽媽餐廳”公益模式,為長(zhǎng)期在外務(wù)工,愿意回到孩子身邊就業(yè)的家長(zhǎng)提供就業(yè)機(jī)會(huì),通過完善的福利保障和靈活的排班,讓家長(zhǎng)做到陪伴與工作兩不誤。
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