“我的母親和老婆都愛(ài)喝咖啡。在我們家，酥油茶像空氣一樣不可或缺，咖啡則好比香水，空氣中飄著香水味?！闭f(shuō)起自家的日常餐飲習(xí)慣，拉薩某餐飲連鎖店負(fù)責(zé)人巴桑次仁這樣比喻。

　　這個(gè)周末，“第二屆西藏咖啡文化節(jié)·拉薩站”正火熱舉行。咖啡研磨、烘焙教學(xué)，咖啡拉花、沖煮競(jìng)賽等系列活動(dòng)將拉薩的咖啡從業(yè)者和愛(ài)好者匯聚起來(lái)，在香氣氤氳中切磋交流。

　　資料顯示，西藏第一家咖啡館“羅措戶”約于上世紀(jì)三十年代出現(xiàn)在江孜?，F(xiàn)如今，咖啡這一外來(lái)茶飲正越來(lái)越貼近雪域高原人們的日常生活。拉薩街頭，各類(lèi)咖啡館隨處可尋，越來(lái)越多的年輕人把喝咖啡當(dāng)做社交、休閑的日常選擇。

　　“咖啡在西藏有很廣的受眾面，大家的消費(fèi)習(xí)慣也在慢慢形成?！蔽鞑刈灾螀^(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)褚立群介紹，自去年舉辦首屆咖啡文化節(jié)以來(lái)，拉薩新開(kāi)的咖啡店有近百家，行業(yè)關(guān)注度提升。她稱(chēng)：“希望通過(guò)活動(dòng)給西藏的咖啡愛(ài)好者打造品鑒和消費(fèi)場(chǎng)景，也為從業(yè)者創(chuàng)造更優(yōu)的就業(yè)環(huán)境?！?/p>

　　從事咖啡培訓(xùn)、開(kāi)店策劃的繆維樂(lè)2019年把業(yè)務(wù)拓展到西藏。據(jù)他觀察，拉薩的咖啡市場(chǎng)自去年7月到現(xiàn)在經(jīng)歷了顯著變化?！翱Х鹊甑难b修、設(shè)備以及咖啡的出品都更加大膽，更有新意，一些店的咖啡品質(zhì)可以和一線城市相媲美。很多門(mén)店的生意也不錯(cuò)。”

　　拉薩街頭鱗次櫛比的咖啡館從側(cè)面展現(xiàn)著這里的經(jīng)濟(jì)活力和包容開(kāi)放。當(dāng)咖啡逐漸打開(kāi)雪域高原人們的味蕾，也開(kāi)啟了不同文化間的碰撞和交融。一杯咖啡里飄散著濃郁的藏文化“香氣”。

　　“咖啡是我們和世界溝通對(duì)話的媒介。我希望通過(guò)咖啡創(chuàng)作展現(xiàn)藏民族對(duì)生態(tài)、環(huán)保、萬(wàn)物生靈的態(tài)度?！痹诎蜕４稳恃壑校Х冉^不僅僅是供人消遣的飲品，更是傳播藏文化的載體。

　　他以自家產(chǎn)品舉例，制作咖啡會(huì)巧妙加入青稞、奶渣等藏族特有原料。在口舌之外，也著重突出咖啡的人文氣質(zhì)。“比如這次咖啡拉花表演，我們呈現(xiàn)了一組在地球上消失的動(dòng)物，希望以此喚起人們對(duì)生態(tài)的關(guān)注?！?/p>

　　“我們提倡將咖啡和藏文化結(jié)合起來(lái)。比如此次文化節(jié)的拿鐵拉花比賽，選手將吉祥八寶、牦牛等圖案運(yùn)用進(jìn)來(lái)。制作咖啡也會(huì)使用牦牛奶等原料?！瘪伊⑷赫f(shuō)。

　　“咖啡可以有很多種變化，藏文化為咖啡創(chuàng)作帶來(lái)更多的靈感。”繆維樂(lè)相信，未來(lái)西藏的咖啡店會(huì)更多，咖啡的品質(zhì)會(huì)更好，也將與本地文化實(shí)現(xiàn)更深層次的交融。