9月2日，在故宮博物院午門展廳，舉辦了一場關(guān)于茶文化的盛大展覽——“茶·世界——茶文化特展”，這次展覽匯集了國內(nèi)外30余家考古文博單位的藏品，向我們展示了茶文化數(shù)千年來發(fā)展、普及的歷程，帶領(lǐng)觀眾體悟茶史之厚重、茶道之精深、古今茶事之豐富，以茶載道，闡釋崇尚和諧的“天人合一、世界大同”的東方哲學(xué)思想。

　　中國是茶的故鄉(xiāng)。 一千多年來，茶融入我國各族人民的生活之中，成為傳承中華文化的重要載體。不同民族的文化因素、風(fēng)俗習(xí)慣也使茶文化的內(nèi)涵更加豐富多樣。以茶為媒，交融互鑒，茶成為了承載中華民族歷史和文化的一張“名片”。

　　從展覽看歷代茶政實施

　　“貢茶”指古代各地進貢給朝廷的茶，始見于晉，唐代形成制度，貢茶地區(qū)由最初的安康等三郡，增加到十七州之多，其中以常州的陽羨茶、湖州的紫筍茶和雅州的蒙頂茶最為著名。唐大歷五年（770年）在顧渚山（位于今浙江省湖州市）設(shè)立貢茶院，專門采制供皇室御用的顧渚紫筍茶。貢茶制度在一定程度上催化了名品開發(fā)，促進了茶葉栽培、采造、包裝、貯存等技術(shù)的提高和進步。

圖為四川省雅安市名山區(qū)新店鎮(zhèn)長春村茶馬司遺址

　　元代貢茶制度沿襲宋制，所貢仍以團茶、餅茶為主，但御茶園轉(zhuǎn)移到福建武夷山。明太祖廢除進貢團茶，一律以芽茶進貢，改變了自唐以來的貢茶面貌，并引發(fā)了飲茶方式的重大變化。此外，明代還恢復(fù)了元代中斷的茶馬互市政策，并在甘肅、四川分別設(shè)立了茶馬司。作為專門辦理茶馬互市的機構(gòu)。

圖為明萬歷年間《兩院司道批允免茶租告示》

　　清代貢茶制度已十分成熟完備，貢茶種類達到了近百種，通過檔案中不同時期《各省督撫所進土物數(shù)目清單》的記載，可知各時期貢茶種類與數(shù)量均有所不同。清代貢茶制度在保障地方為宮廷提供茶葉的同時，也構(gòu)建起中央與地方之間進行交流的一種政治途徑，從而使貢茶制度在這一時期有著較前朝更為深遠的政治內(nèi)涵。

　　清代對茶馬法所帶來的馬匹需求量驟減，從康熙至雍正時期起，茶馬制度漸衰，至乾隆以后，茶馬制度逐漸廢止。晚清政局動蕩，對榷茶也產(chǎn)生了嚴重影響。鴉片戰(zhàn)爭以后，清政府與各國簽訂了不平等條約，使得中央失去了茶葉收購與生產(chǎn)的控制權(quán)，進而失去了對茶葉出口的掌控，榷茶制度就此基本消失。

　　從展覽看民族融合見證

　　在云南思茅(普洱)州普洱(寧洱)縣的那柯里村，區(qū)內(nèi)遺存有一條鋪就于崇山峻嶺的石子大道——茶馬古道。由人工磨制的條石和礫石鋪成，石板上深達兩厘米的馬蹄印是古道的最好見證。茶馬古道源于古代西南邊疆和西北邊疆的茶馬互市，興于唐宋，盛于明清，二戰(zhàn)中后期最為興盛。茶馬古道分川藏、滇藏兩路，川藏茶馬古道始于唐代，東起雅州邊茶產(chǎn)地雅安，經(jīng)打箭爐(今康定)，西至西藏拉薩，最后通到不丹、尼泊爾和印度，全長4000余公里，已有1300多年歷史，具有深厚的歷史積淀和文化底蘊，是古代西藏和內(nèi)地聯(lián)系必不可少的橋梁和紐帶。

　　歷代茶政的施行固然有其由盛至衰的客觀規(guī)律，但從茶葉產(chǎn)區(qū)到無茶之地，茶葉始終是茶馬古道上流通的重要物資之一。從無茶到有茶，經(jīng)由茶路傳播、流轉(zhuǎn)，茶將廣袤大地上的各族人民連接交融在一起。如今，茶馬古道的經(jīng)貿(mào)、貨運屬性逐漸褪去，但沿線豐富的歷史遺跡與民族文化，卻散發(fā)出更加璀璨的光芒。

圖為中央民族大學(xué)民族博物館藏馬鞍、馱架

　　而由茶馬古道衍生興起和不斷發(fā)展的茶馬貿(mào)易更是古代先人們踩出來的一條經(jīng)濟文化大動脈。它指內(nèi)地與周邊少數(shù)民族進行的一種實物貿(mào)易，即用內(nèi)地所產(chǎn)的茶葉換取周邊少數(shù)民族地區(qū)所產(chǎn)的馬、羊等畜產(chǎn)。同時，茶葉已成為周邊少數(shù)民族地區(qū)人民生活必需品，而中原始終缺少優(yōu)良的馬種，于是，茶馬貿(mào)易應(yīng)運而生，并歷經(jīng)宋、元、明、清各朝沿用不輟。在茶與馬的貿(mào)易中，農(nóng)耕文明與游牧文明得以互通，不同地域的文化、風(fēng)俗、宗教、科技得以交融。茶馬貿(mào)易不僅是經(jīng)濟活動，更成為中華民族融合、統(tǒng)一的重要紐帶。

　　茶的傳入，豐富了游牧民族的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。從高原到草原，茶與酥油、牛乳碰撞融合，演化出多樣的茶飲品種。至清代，奶茶在宮廷的風(fēng)靡便是最好的見證。在清宮日常及各類筵宴慶典中，大都飲用奶茶，清宮奶茶的配料，大體包括牛乳、奶油、茶葉、鹽和水。其中，熬茶所用的牛乳是皇家放養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的新鮮奶水，所用茶葉主要為黃茶、普洱茶、安化茶和鍋焙茶等，所用的水則是京郊玉泉山之山泉。宮中熬奶茶者皆為蒙古茶役，是從蒙古挑選來的熬制奶茶的熟手。熬制時將配料按一定比例炒制、熬煮，最終的成品奶茶味道醇香濃郁，營養(yǎng)豐富。清宮奶茶具有日常飲品和禮儀用度的雙重性質(zhì)，其配套的奶茶器具也頗為講究。

　　多穆壺是蒙、藏、滿等民族盛裝奶茶或熬制酥油茶的器皿，多穆為藏語發(fā)音，即奶茶壺之意。其形制各異、材質(zhì)有別，功用亦不相同。自康熙時期開始，清宮便制作有木質(zhì)、琺瑯、漆器、瓷器等各種材質(zhì)的多穆壺。故宮博物院收藏的粉彩八吉祥纏枝蓮紋多穆壺、銅胎掐絲琺瑯勾蓮紋多穆壺、紫漆描金纏枝蓮紋皮胎多穆壺等。精美的器具和醇香的奶茶一道構(gòu)成了清代宮廷獨特的奶茶文化。

圖為清時期多穆壺

　　在駐足欣賞和矚目各類展品的同時，我深深感受到，無論在宮廷或民間，對飲茶的接受和需求，客觀上都增進了歷史上中國各地區(qū)、各民族、各階層的交往。飲茶器具、備茶方法的日漸趨同，是交流程度不斷深化的表現(xiàn)。從走馬邊陲至農(nóng)耕沃野，由日常生活到國家典制，茶都占有重要的一席之地，是中華民族多元一體格局演進的有力見證。

　　展覽有終，意味無窮。在“茶仙”的眼中，舉目見，便是乾隆手書千尺雪；在國人的心中，品茗時，感懷行商古道萬重山。本次故宮茶文化展覽將持續(xù)至11月30日。（中國西藏網(wǎng) 作者張子凌系中國藏學(xué)研究中心圖書館副研究館員）