手繪|陽光灑在高原餐桌上
當(dāng)我們走進(jìn)西藏的一戶普通高原人家,常見到頗具地域特色的代表美食,除牦牛肉、酥油茶和糌粑外,蘿卜、土豆仍然是餐桌上的招牌食材。早餐佐餐的蘿卜絲小菜,日常待客的白蘿卜燉牛肉、土豆包子、炕土豆,依然是高原上備受寵愛的菜肴。蘋果、梨子、橘子等水果更是和塊莖類蔬菜一樣常見,耐儲存、便于運(yùn)輸是它們長期霸占高原餐桌的重要原因。不過,現(xiàn)如今,當(dāng)?shù)厝罕姴妥郎系氖吖x擇越來越多。
2020年的入夏時節(jié),當(dāng)身在北京的市民約上三五好友在京郊采摘櫻桃的時候,在海拔4200米的拉薩尼木縣烏米農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園里,人們也在第一時間品嘗到枝頭鮮果——大櫻桃。這也是北京市對口支援建設(shè)“高原生態(tài)田園綜合體”結(jié)出的碩果。
如今,得益于溫室大棚技術(shù)的推廣,草莓、葡萄、番茄、蜜瓜、藍(lán)莓、無花果等本地自產(chǎn)水果走上了藏族群眾的餐桌。西藏旺季蔬菜自給率高達(dá)85%,自產(chǎn)蔬菜除了自給外,還有不少銷往內(nèi)地。其中,日喀則白朗縣早在2009年就被確定為國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū),目前更已成為西藏最大的高原反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地。
當(dāng)然,這一切都離不開農(nóng)業(yè)援藏的功勞和當(dāng)?shù)馗刹咳罕姷墓餐?。農(nóng)業(yè)援藏技術(shù)人才走到哪里,技術(shù)就傳播到哪里。溫室大棚收集高原充沛的光照,化成蔬果生長的綿延力量。
從建棚、育苗、剪枝杈、施肥、采摘到便民蔬菜直銷點(diǎn),再到群眾家里的一勺清油烹小鮮,高原上陽光的溫度,通過另一種接力,傳遞到老百姓的餐桌,成為倡導(dǎo)合理膳食、均衡營養(yǎng)的日常生活里的多姿多彩。(中國西藏網(wǎng) 編輯/周蕾蕾 手繪/朱翠平)
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