人們吃肉獲取的主要營(yíng)養(yǎng)成分是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還有脂肪、維生素等。研究發(fā)現(xiàn),在燉肉湯的時(shí)候,肉中的蛋白質(zhì)只有小部分會(huì)溶入到湯中,通常不超過(guò)10%,但融入湯中的脂肪卻很多,甚至可高達(dá)20%以上。(來(lái)源:@科學(xué)辟謠 中國(guó)新聞網(wǎng)微博)
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