中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)5月23日發(fā)布《中國(guó)食材供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告（2024）》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。根據(jù)《報(bào)告》，我國(guó)食材消費(fèi)需求持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。

　　根據(jù)《報(bào)告》，2023年我國(guó)食材消費(fèi)規(guī)模增速顯著。餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2.12萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.45%。零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到7.25萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.66%。得益于餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國(guó)食材消費(fèi)由“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”逐漸轉(zhuǎn)向“質(zhì)量驅(qū)動(dòng)”。

　　中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)崔忠付介紹，我國(guó)是全球最大的食材消費(fèi)市場(chǎng)，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。在全球食材貿(mào)易放緩的大背景下，2023年我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)達(dá)到了9.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.31%，需求持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

　　我國(guó)食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。100家重點(diǎn)食材供應(yīng)鏈企業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示，2023年基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應(yīng)鏈鏈條，降低食材采購(gòu)和流通成本。

　　中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)：我國(guó)食材貿(mào)易規(guī)模穩(wěn)中有增 出口競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)

　　據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全球食材貿(mào)易環(huán)境復(fù)雜性、嚴(yán)峻性上升，今年食材貿(mào)易增速或?qū)⒎啪?，但同時(shí)新的發(fā)展契機(jī)也悄然顯現(xiàn)。國(guó)際區(qū)域間的合作日益凸顯、多邊貿(mào)易體系愈加開放，為全球食材貿(mào)易開辟了新的發(fā)展空間。

　　據(jù)介紹，2023年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額達(dá)3330億美元，與上年基本持平。其中，出口989億美元，同比增長(zhǎng)0.9%。蔬菜出口呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。水產(chǎn)品、水果國(guó)內(nèi)需求持續(xù)恢復(fù)，進(jìn)口有序擴(kuò)大。2023年食材外貿(mào)“朋友圈”不斷擴(kuò)大，海關(guān)新增準(zhǔn)許51個(gè)國(guó)家和地區(qū)146種次優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品進(jìn)口。2023年，我國(guó)與共建“一帶一路”國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易額達(dá)到1380億美元，占我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額的41.4%。其中，出口467.3億美元，同比增長(zhǎng)3.5%。

　　崔忠付稱：“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)換新，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由初級(jí)冷凍食材向較高附加值的深加工食材發(fā)展，顯著增加了食材的出口價(jià)值與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。”