非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人平措多吉:讓扎日藏白酒更好走出去
圖為平措多吉(右一)向觀展群眾介紹扎日鄉(xiāng)特色產(chǎn)品。記者 丹增平措 攝
6月9日,山南市2023年“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺宣傳展示活動在澤當(dāng)舉行。來自隆子縣扎日鄉(xiāng)的平措多吉作為扎日藏白酒釀制技藝傳承人,在此次活動中,被評定為第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
活動當(dāng)天,除了上臺領(lǐng)取期待已久的傳承人證書,平措多吉還把家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)品帶到了現(xiàn)場?!拔覀兺瞥龅脑詹匕拙破奉愗S富、品質(zhì)地道,除了純手工古法釀制的傳統(tǒng)口味,針對年輕消費(fèi)群體開發(fā)的玫瑰酒也是一大‘爆款’!”推銷起產(chǎn)品,平措多吉自信地說。
扎日藏白酒的原產(chǎn)地扎日溝,因其獨(dú)特的自然風(fēng)貌和人文歷史,自古以來便聞名遐邇。從前閉塞遙遠(yuǎn)的藏南邊寨如今交通便利、旅游設(shè)施完善,到訪扎日的游客絡(luò)繹不絕。扎日藏白酒作為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕囊淮筇厣?,被越來越多的人認(rèn)識和喜愛。
“扎日溝天氣濕冷,對常年生活在這里的人來講,藏白酒一方面有抵御濕寒的保健功效,另一方面相比青稞酒,藏白酒更便于儲藏,其釀酒工藝在幾百年的傳承中,不斷發(fā)揚(yáng)光大,形成了獨(dú)具地方特色的傳統(tǒng)飲品。”平措多吉說,如今,各地啤酒等酒類飲品品類繁多,但在扎日鄉(xiāng),藏白酒依然是群眾休閑聚會時的首選飲品,村里長期適量飲用藏白酒的老人不僅腿腳利索,身體也倍兒棒。
平措多吉作為扎日藏白酒釀制技藝第五代傳承人,從父親手中傳承衣缽,他也為推廣藏白酒做了積極探索。“從最初的散裝售賣,到后來在政策引導(dǎo)下,開始包裝銷售,扎日藏白酒的市場更大了!”平措多吉告訴記者,隨著銷售渠道的不斷拓寬,在鄉(xiāng)政府的幫助下,自己成立了隆子縣扎日鄉(xiāng)特色產(chǎn)品加工合作社、隆子縣非遺工坊,所有產(chǎn)品遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外各地。
活動當(dāng)天,展銷區(qū)內(nèi),平措多吉把合作社的產(chǎn)品帶到了現(xiàn)場,展柜上除了包裝各異的扎日藏白酒,還有作為扎日鄉(xiāng)特色資源的貝母、雪蓮花、韃新菊(藏草藥)、藏香粉、竹器等,雖然與同類產(chǎn)品相比,價格上并無優(yōu)勢,但憑借貨源正宗,現(xiàn)場人頭攢動、生意火熱。
“我們釀制的藏白酒堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝,一年下來,最多只能生產(chǎn)8噸左右,其他林下資源都是在當(dāng)?shù)卦獍b,沒有半點(diǎn)摻假,這就是我們最大的底氣!”盡管許多產(chǎn)品供不應(yīng)求,但平措多吉下決心要把品質(zhì)擺在首位。
平措多吉的合作社如今有20多個技術(shù)人員,而且都是他的學(xué)徒,為了發(fā)揚(yáng)扎日藏白酒,平措多吉日常會毫無保留地傳授釀制技藝?!叭缃?,包括藏白酒在內(nèi)的民族特色產(chǎn)品受到廣泛關(guān)注,我參加各類展銷活動的目的就是讓家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)品走出去、走更遠(yuǎn)。我相信我們的傳承之路一定會越走越寬!”平措多吉感慨道。
近年來,山南市不斷加大文化遺產(chǎn)保護(hù)力度,山南市共有國家級非遺項(xiàng)目19項(xiàng)、自治區(qū)級60項(xiàng)、市級42項(xiàng)、縣級198項(xiàng)。雅礱扎西雪巴等3個非遺旅游景區(qū)入選全區(qū)首批非遺旅游景區(qū)。設(shè)立非遺工坊31家,成立自治區(qū)級文化產(chǎn)業(yè)示范基地8家、市級5家、縣級27家。
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