西藏山南、那曲新鮮蟲草陸續(xù)上市 每根從十幾元至數(shù)百元
4月中旬,山上偶爾還會飄起雪花,西藏各地的牧民卻早已上山,去尋找有著“軟黃金”之稱的冬蟲夏草。每年這個時候,牧民將采來的新鮮蟲草賣給山下等待收購的商人,輾轉(zhuǎn)到了拉薩各個市場,再售賣給全國各地想要嘗鮮的人們。5月6日,記者在拉薩清真寺周邊商鋪看到,來自山南市加查縣的新鮮蟲草已經(jīng)上市,價格根據(jù)蟲草大小,一根從十幾元到幾十元不等。而在網(wǎng)上,那曲新鮮蟲草的身價不菲,有的一根甚至高達(dá)數(shù)百元。
山南、那曲鮮草陸續(xù)上市
6日上午11時許,拉薩清真寺兩邊的商鋪門前都聚了不少人,一部分是店主雇了工人在門前拿著刷子刷新鮮蟲草,另一部分則是市民或游客前來詢價。“這些都是山南市加查縣的蟲草,那曲的牧民已經(jīng)上山,過幾天他們的貨也就到拉薩了?!鄙啼伬习尻兿壬诶_從事冬蟲夏草生意已經(jīng)20多年,每年會在第一時間雇人去當(dāng)?shù)厥召徯迈r蟲草運(yùn)回拉薩。
采訪中,不少商販表示,剛出土的蟲草,一定要裹著泥土的外衣才行,一旦風(fēng)吹日曬,就會流失水分,干癟發(fā)暗,影響品質(zhì),賣不上好價錢了。在清真寺另外一些店內(nèi),工人們快速地刷著新鮮蟲草,老板則將顧客訂購的蟲草真空塑封?!懊磕赀@個時候,內(nèi)地的人都會在網(wǎng)上訂購新鮮蟲草,自用的、送禮的都有?!闭f完,該商鋪馬老板打電話叫來了快遞員,用冰袋、塑料泡沫包裝后,就發(fā)往成都、北京、廣州等地。
目前,在淘寶、京東等網(wǎng)站也能看到那曲新鮮蟲草的身影,如0.6克一根的價格近50元,也有一根1克以上的大蟲草價格為300多元。雖然價格不菲,卻也仍然阻擋不了大家嘗鮮的熱情。
放進(jìn)速凍柜中可存8個月
很多人鐘愛新鮮蟲草,一方面是因?yàn)樾迈r冬蟲夏草會在每年的4、5、6月份上市,由于它對溫度、濕度都有極高的要求,所以想要吃上一口就得趁早;另一方面,因其難保存,無良商家一般來不及造假。最重要的是,新鮮冬蟲夏草保持原生態(tài)的原汁原味,留住1000多種活性營養(yǎng)成分,而干蟲草水分蒸發(fā)后喪失了部分活性成分,其營養(yǎng)價值和藥用價值打了折扣。
那么如何選到優(yōu)質(zhì)的新鮮蟲草呢?陜先生支了幾招:一是聞氣味,剛破土的新草氣味清淡,存放一段時間后有較濃的香味,類似于蘑菇和菌類,口感香濃;第二是看形狀,新鮮蟲體飽滿肥大,環(huán)紋明顯,高海拔生長環(huán)境下,蟲草眼睛均為棕黃色,低海拔呈深紅色;第三觀色澤,新鮮蟲草顏色鮮亮,色澤均勻;第四是品口感,新鮮冬蟲夏草入口有一種淡淡的松茸清新味,非常有韌性,有嚼頭,吃后還有回甘。
對于鮮草保存的方法,資深蟲草商販陸先生進(jìn)行了介紹:新鮮冬蟲夏草以低溫、干燥為保存原則,買回家后在0-4℃低溫冷藏,隨吃隨取,盡快吃完;如果買的量大,可用保鮮袋扎幾個小洞后,把新鮮冬蟲夏草放到袋里套好,放入速凍柜中保存,能放8個月。
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