中國西藏網(wǎng)訊 據(jù)中國傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷正月初七、十七、二十七這三天分別是小孩兒、大人和老人的“日子”，要吃面條，小孩子吃面條會全年身體健健康康，大人吃面條寓意全年平平安安，老人在正月二十七這天吃面條也會長命百歲，這個吃面的風(fēng)俗習(xí)慣，寓意用面條纏住歲月的雙腿，祈求健康長壽平安。這些都是人們期盼吉祥安康，在正月里祈福的風(fēng)俗習(xí)慣。

圖為益西在制作藏面。圖片來源：中國西藏新聞網(wǎng) 扎巴旺青 攝

　　說到吃面，面條的種類豐富多樣，在西藏等地可以嘗嘗當(dāng)?shù)氐牟孛?。拉薩等地區(qū)的冬天比較冷，早起能吃上一碗熱熱乎乎的藏面很是舒服，許多藏族人喜歡把藏面當(dāng)早餐，藏面一般用西藏特有的青稞面做成，也有小麥粉為原料做成的，一般藏面的面條會提前壓制好，煮熟曬干待用，想要吃的時候用牦牛肉湯作湯底，下入湯鍋之中，再次燙熱出鍋即可食用，口感吃起來很勁道，有嚼勁，面條外軟內(nèi)硬，會有一點(diǎn)夾生的感覺，這也是藏面的特色之一；再來說說用作底料的牦牛湯，很多人吃面也是為了喝湯去的，這樣藏面就剛好可以滿足你的味蕾，藏面的湯不加任何添加劑，就只是用牦牛肉熬制的骨湯，加上少許的鹽巴和蔥花，再澆上藏式辣醬并撒上肉丁，味道會特別鮮美，這也是藏面吃起來非常香的奧妙所在。吃藏面日常搭配的“伴侶”還有酸蘿卜，當(dāng)然藏式辣醬和鹽巴都可以按自己的口味進(jìn)行調(diào)配。（中國西藏網(wǎng) 綜合/白一宏）

圖為用牦牛肉湯熬制的藏面。何蓬磊 攝

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