冬至，俗稱“冬節(jié)”，在古代是很隆重的節(jié)日。在二十四節(jié)氣中，冬至也最受重視。因?yàn)槲幕偷赜虿町愒诓煌牡胤叫纬闪瞬煌牧?xí)俗。在北方，“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”、“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。而在南方，“冬至到，要養(yǎng)生；吃什么，羊肉好”、“冬至大似年，家家吃湯圓”。除了這些傳統(tǒng)的習(xí)俗，拉薩的年輕人過(guò)起了別樣的冬至。

文/記者 央金 圖/記者 邊珍

餃子館里熱鬧非凡 老板：“每年都很忙，今年更加忙”

22日是冬至，記者來(lái)到位于娘熱路的一家餃子館，平時(shí)略顯冷清的餃子館當(dāng)天格外熱鬧，點(diǎn)單的、催單的聲音此起彼伏。“韭菜大肉、芹菜大肉各半斤”“白菜大肉一斤帶走的”“老板3號(hào)桌的好了嗎？”一位服務(wù)員一手端著餃子一手拿醬油走向其中的一餐桌。餃子館的老板姓楊，來(lái)自山東，在拉薩也有些年頭了，每年冬至，楊阿姨都在拉薩給別人煮餃子。“每年都很忙，但是今年更加忙?！卑⒁陶f(shuō)，“可能出門在外，大家就越發(fā)想念家人一起吃餃子的情景吧?！?/p>

店里吃餃子的人一波又一波，八張桌子座無(wú)虛席。一位等餐的大叔告訴記者：“本來(lái)我們科室約了一起去喝羊雜湯，但是又有幾個(gè)北方的同事，為了照顧他們，我就特地過(guò)來(lái)買兩斤豬肉白菜餡的餃子，節(jié)日嘛，過(guò)的就是一份熱鬧和歡樂(lè)，大家熱熱鬧鬧吃一頓，才有過(guò)節(jié)的氣氛，才溫暖?！?/p>

除了到店里吃的，還有一些客人從楊阿姨餐館里買了現(xiàn)成的凍餃準(zhǔn)備回家自己煮?！袄瞎潜狈饺耍卸脸燥溩拥牧?xí)俗，但我白天上班，晚上到家時(shí)已經(jīng)很晚了，所以想著來(lái)買現(xiàn)成的回家煮，怕去晚了餃子都沒(méi)了，所以就現(xiàn)在過(guò)來(lái)買?！笔忻窭氛f(shuō)道。

提前兩天開始準(zhǔn)備 餃子還是供不應(yīng)求

因?yàn)樘?，要招呼店里和網(wǎng)上訂餐，大約在用餐時(shí)間的一個(gè)小時(shí)前，餃子館就取消了電話訂餐。“店里加上我有四個(gè)服務(wù)員，兩個(gè)在后廚幫忙，我和另外一個(gè)在前店太忙了，根本沒(méi)時(shí)間送餐了。”

其實(shí)早在冬至前兩天，楊阿姨就已經(jīng)開始準(zhǔn)備各種口味的餃子餡，也開始包餃子了。然而，讓楊阿姨沒(méi)料到的是，生意竟然會(huì)有這么火爆，提前準(zhǔn)備的餃子還是不夠?！皬纳衔缇劈c(diǎn)開始，我們滴水未進(jìn)，忙著下餃子、端餃子、裝餃子?！币慌缘牟妥郎戏艥M了裝滿餃子的快餐盒?！斑@些都是網(wǎng)上訂餐的，在等外賣小哥過(guò)來(lái)拿，從早上開始就不停在裝，裝了多少盒我都忘了?！迸c此同時(shí)，旁邊還站著兩個(gè)外賣小哥問(wèn)著阿姨：“阿姨，18號(hào)好了嗎？23號(hào)好了嗎？”其中一位外賣小哥打趣道：“從上午開始到目前我送了十多份餃子，估計(jì)這一天不會(huì)少于50份?！?/p>

羊肉市場(chǎng)火爆

店家：一上午就賣了近60只羊

商報(bào)訊（記者 邊珍）冬至，喝上一碗熱騰騰的羊雜湯，別提有多暖和了。冬至這天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，拉薩羊肉市場(chǎng)十分火爆。

在林廓東路，記者看到，農(nóng)行右側(cè)連著并排有六家專門賣羊肉的店鋪，每家店前都掛著一排排羊肉，羊身、羊腿、羊排、羊頭，羊的各個(gè)部位都有售賣。記者還發(fā)現(xiàn)，每塊掛著的羊肉上都包裹了一層塑料薄膜。賣羊肉的老板說(shuō)，這是為了讓羊肉保持新鮮，如果不包的話，有的顧客會(huì)覺(jué)得不夠新鮮就不買了。

這六家挨著的店鋪，每家生意都異?；馃幔腿私j(luò)繹不絕。每隔幾分鐘都有新的顧客前來(lái)購(gòu)買，有攜妻帶子來(lái)的，有一個(gè)人來(lái)的，還有準(zhǔn)備一起做飯的幾個(gè)朋友結(jié)伴來(lái)的。前來(lái)購(gòu)買的方式也很多，騎摩托車的，開著面包車的，總之場(chǎng)面很是火爆。老板們也都忙著講價(jià)、剁羊排、教顧客們買來(lái)的羊肉該用什么樣的方式烹飪，幾乎都顧不上回答記者的問(wèn)題。

這里的羊肉價(jià)格大概為32元/斤，羊頭稍便宜一些，25元/斤，羊排稍貴，35元/斤。買的量多的顧客，老板還會(huì)送羊油。在現(xiàn)場(chǎng)，現(xiàn)金不夠的顧客還可以用微信來(lái)支付。一家羊肉店的老板說(shuō)：“冬至是生意最好的時(shí)候了，我店里有60頭羊，一上午就已經(jīng)賣得差不多了，過(guò)冬至嘛，很多人都想買點(diǎn)羊肉補(bǔ)補(bǔ)?！痹诹硪患业赇伹?，老板則正在教顧客買肉回去該怎么做：“這個(gè)拿回去得用冷水泡一下，熬好了加花椒、鹽就可以了?！?/p>

在現(xiàn)場(chǎng)，有老板告訴記者，早上賣得好的時(shí)候，還有人幾頭幾頭地買回去。記者也看到，有騎電動(dòng)摩托車的在腳踏板那兒搭了兩頭羊，買完便迅速離開了?，F(xiàn)場(chǎng)一位阿佳買了一塊羊排和一些羊雜，邊付錢邊對(duì)電話另一頭說(shuō)：“下午來(lái)我這兒吃吧，我買了羊排，咱們可以一起吃?！?/p>

除了賣羊肉的，在賣羊雜湯的店鋪里，老板告訴記者，冬至來(lái)喝羊雜湯的也比往日多了很多?！皝?lái)店里的客人比平常多了很多，有的客人還沒(méi)位子，需要和別的客人拼桌，有些沒(méi)位子的就打包帶走了。”忙碌的老板笑著說(shuō)道。