中新網(wǎng)北京新聞11月27日電 中國(guó)核桃資源十分豐富，為了更好地開(kāi)發(fā)利用核桃資源，今天，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)主辦的首屆“中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)與核桃油發(fā)展論壇”在北京舉行，專(zhuān)家學(xué)者共同探討中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)。

　　中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專(zhuān)家、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)王瑞元在論壇上表示，中國(guó)是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生產(chǎn)第一大國(guó)，近年來(lái)中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，作為特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，核桃在增加農(nóng)民收益、產(chǎn)業(yè)扶貧、生態(tài)建設(shè)等方面發(fā)揮了重要作用。

　　他稱(chēng)，2017年，中國(guó)消費(fèi)104.5萬(wàn)噸核桃，約占全球的48%，是全球核桃消費(fèi)量最高的國(guó)家，比1995年21.42萬(wàn)噸增長(zhǎng)4.88倍，年均增長(zhǎng)22.2%。同時(shí)，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看好。核桃是世界四大干果之一，是重要的木本油料和用材樹(shù)種。核桃渾身都是寶，總體利用效率較高，還可以進(jìn)行深加工，核桃仁可以做成罐頭、高級(jí)飲料等，目前市場(chǎng)需求正以10%的年速度遞增，擁有穩(wěn)固的需求市場(chǎng)。

　　食用油是人們?nèi)粘Ｅ腼儽夭豢缮俚氖巢?，是人體的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。中國(guó)林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)木本油料分會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)劉志偉表示：“從目前的發(fā)展業(yè)績(jī)和發(fā)展勢(shì)頭來(lái)看，核桃產(chǎn)業(yè)是木本油料產(chǎn)業(yè)中最有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)?！?/p>

　　日常食用油有木本油料與草本油料之分，以核桃油、茶籽油、橄欖油為代表的木本油料，所含的不飽和脂肪酸一般高于草本油料，更容易被人體吸引，屬于高端油料?！皣?guó)家一直大力推廣木本油料發(fā)展，以解決中國(guó)糧油戰(zhàn)略安全問(wèn)題。核桃油是目前木本油料發(fā)展中的重要角色?！毙氯A社民族品牌工程負(fù)責(zé)人楊玉玲說(shuō)。

　　中國(guó)疾病控制中心研究員張堅(jiān)表示，隨著消費(fèi)量的增加，核桃油對(duì)膳食脂肪的質(zhì)量必將產(chǎn)生越來(lái)越大的影響，合理食用核桃油有利于維護(hù)健康。因此，核桃油是符合中國(guó)油料發(fā)展的最有潛力的木本油料，有助于填補(bǔ)中國(guó)在食用油料領(lǐng)域的空缺。

　　武漢輕工大學(xué)博士高盼在研究報(bào)告中指出，核桃油、核桃蛋白和多肽是中國(guó)核桃資源良好的深加工產(chǎn)品，符合核桃資源的發(fā)展前景。云南東方紅生物科技有限公司是湖北東方紅集團(tuán)控股企業(yè)，中國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，旗下御福年品牌為木本油產(chǎn)品涉及核桃果、核桃油以及核桃營(yíng)養(yǎng)品等多個(gè)品類(lèi)。目前，御福年在云南大理興建了一條全自動(dòng)化的核桃系列產(chǎn)品的生產(chǎn)線，并推出一系列的創(chuàng)新產(chǎn)品，通過(guò)技術(shù)原料的優(yōu)化，采用對(duì)核桃原料統(tǒng)一收儲(chǔ)，開(kāi)發(fā)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈從核桃到核桃油最后到核桃肽的生態(tài)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)力，從而降低核桃油成本，生產(chǎn)出更符合消費(fèi)者價(jià)格預(yù)期的調(diào)和油產(chǎn)品，更好地滿(mǎn)足人體對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的需求。

　　中國(guó)糧油學(xué)會(huì)在北京組織有關(guān)專(zhuān)家對(duì)《核桃制油新工藝技術(shù)裝備及蛋白利用研發(fā)應(yīng)用》項(xiàng)目完成評(píng)審，結(jié)論得出：該項(xiàng)目為核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)支撐。相對(duì)于目前市面上常見(jiàn)的化學(xué)浸出以及熱榨的工藝相比，可以更好地保障了油脂的營(yíng)養(yǎng)；技術(shù)革新方面，在傳統(tǒng)冷榨工藝上全面升級(jí)，大大加大了出油率，降低成本。

　　王瑞元建議，針對(duì)核桃等木本油料作物大多投入較大、產(chǎn)出較慢而影響種植農(nóng)民積極性等問(wèn)題，呼吁政府有關(guān)部門(mén)進(jìn)一步加大對(duì)發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的支持力度，尤其在核桃集中產(chǎn)區(qū)要出臺(tái)更加優(yōu)惠的營(yíng)商投資條件吸引大型油脂加工企業(yè)進(jìn)入核桃產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。同時(shí)，建議有實(shí)力的大型油脂加工企業(yè)，探索在核桃集中產(chǎn)區(qū)逐步建立生產(chǎn)和加工基地，共同為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展添力。