恢復堂食第一天，有人擔心自己在飯館吃到的是“陳貨”。為保障恢復堂食后的餐飲食品安全，6月6日，北京市場監(jiān)管部門對恢復堂食的餐飲服務企業(yè)開展現場檢查，嚴禁商家使用過期和腐敗變質食品進行餐食制作。

　　6月6日上午，東城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到恢復堂食的部分餐飲單位，現場查看食材、調味品的性狀和保質期，查閱了其進貨索證索票和進貨臺賬記錄情況。經檢查，餐廳整體情況良好，能夠達到恢復堂食、保障食品安全的相關要求。東城區(qū)市場監(jiān)管局要求餐飲服務單位，特別是5月份以來暫停營業(yè)的餐飲單位，對儲存的食品原材料進行全面系統(tǒng)整理和自查，及時廢棄、銷毀過期和腐敗變質食品食材，嚴禁使用過期和腐敗變質食品進行餐食制作?；謴吞檬碃I業(yè)前，餐飲服務單位應對經營場所開展一次“搬家式”掃除，對經營場所內的餐飲用具進行全面清潔和消毒，餐飲用具做到“一客一用一消毒”，配備公筷公勺。

　　6月6日中午13時，通州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員趕到位于車站路的金掌勺東北菜館進行檢查。進入餐館，只見正在用餐的客人分散在餐館內的南北兩側，每桌都隔位就座。進入存放食品原料的庫房，執(zhí)法人員向餐館負責人索要了進貨臺賬，對照現有庫存逐一排查食品原料使用、存放和剩余情況和近期食品原料采購情況。

　　“經過一段時間的暫停堂食，有的食材和調料可能會出現變質過期等情況，此次檢查我們將食品原料庫存列為檢查重點，就是為了防止個別餐館因人員變動出現食品安全管理上的漏洞?！蓖ㄖ輩^(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務安全監(jiān)管科執(zhí)法人員彭瓊婧說。執(zhí)法人員還仔細檢查存儲在冷凍冷藏柜里貨品的保質日期及存儲條件，要求餐館嚴格按照規(guī)定溫度進行存儲，單次化凍單次取用避免交叉污染。