【央廣網(wǎng)評】老壇酸菜面重新上架 想“出坑”就得“洗心革面”
“土坑酸菜”風(fēng)波后曾消失一段時間的老壇酸菜面“重出江湖”了。一起出現(xiàn)的,還有一張證明“身家清白”的文書。
消費者發(fā)現(xiàn),云南昆明多家超市貨架重現(xiàn)老壇酸菜面,旁邊列出了相關(guān)酸菜供應(yīng)商的質(zhì)檢報告。然而,這似乎無濟于事。有超市人員表示,目前這款方便面的銷量并無明顯好轉(zhuǎn)。網(wǎng)上一項“你是否還會買老壇酸菜方便面”的話題投票顯示,25.6萬參與投票網(wǎng)友中,22.5萬人選擇了“不會再買該口味”,占比八成多。
可見,一旦上了食品安全“黑榜”,再有知名度、國民度的品牌都必將付出沉重代價?!巴量铀岵恕北黄毓夂筝浾搰W然,人人唾棄。一夜之間,無論是電商平臺還是線下超市,相關(guān)產(chǎn)品多被下架,商家損失可謂慘重。如今,經(jīng)過整改后的老壇酸菜面在一些城市的超市上架,有的產(chǎn)品還附上質(zhì)量檢測證明“背書”。盡管如此,消費者還是心有余悸,市場仍保持觀望態(tài)度。這說明,“土坑酸菜”事件給相關(guān)行業(yè)帶來的負面影響是深遠的。一旦失去信任,想要重建是困難的。從“塌房”到“出坑”,“酸菜系列”重新被消費者接納需要一個漫長的過程。也給生產(chǎn)經(jīng)營者再次敲響警鐘:做不到食品安全的守土盡責(zé),市場就會“用腳投票”。
要復(fù)出,老壇酸菜只能從自己摔倒的地方爬起來。嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)的現(xiàn)代化工藝,高標準把關(guān)每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全,而非打著所謂“古法”“傳統(tǒng)”等旗號進行土坑腌制,這是老壇酸菜必須做到的“洗心革面”。對于整個酸菜行業(yè)來說,這也是一次嚴格執(zhí)行標準和不斷提升品質(zhì)的“再出發(fā)”。
“老壇”的魅力在于經(jīng)過時間的發(fā)酵和沉淀,產(chǎn)品的口碑同樣需要時間的錘煉和檢驗,消費者對產(chǎn)品的信任更建立在長時間的良好體驗上。老壇酸菜面能有“重新上架”的機會,當(dāng)且行且珍惜。(央廣網(wǎng)特約評論員 謝偉鋒)
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