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咖啡產(chǎn)業(yè)向好 咖啡企業(yè)需聚焦下沉市場(chǎng)

發(fā)布時(shí)間:2024-03-05 09:52:00來(lái)源: 工人日?qǐng)?bào)

  【市場(chǎng)觀潮】咖啡企業(yè)需聚焦下沉市場(chǎng)

  近日,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)目前銷(xiāo)量最大的咖啡連鎖品牌企業(yè)發(fā)布了2023年第四季度及全年財(cái)報(bào),根據(jù)財(cái)報(bào)顯示,其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總銷(xiāo)售額達(dá)到248.6億元。與此同時(shí),其他咖啡連鎖品牌企業(yè)的財(cái)報(bào)也較為亮眼。

  咖啡產(chǎn)業(yè)的向好,也吸引了投資者投資其中。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)22.2萬(wàn)家,其中2023年新增注冊(cè)企業(yè)近6萬(wàn)家。

  一系列向好的數(shù)據(jù)說(shuō)明,國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)咖啡的接納程度越來(lái)越高,咖啡也融入了各種消費(fèi)場(chǎng)景和社交場(chǎng)合之中。在實(shí)際消費(fèi)過(guò)程中,消費(fèi)者接納的不只是咖啡飲品,咖啡豆、咖啡杯、咖啡文創(chuàng)等也得到了市場(chǎng)的歡迎,對(duì)于一些咖啡店來(lái)說(shuō),這些衍生品的消費(fèi)量有時(shí)不輸于咖啡飲品。

  不過(guò),企業(yè)也應(yīng)意識(shí)到,如果過(guò)于扎堆布局一二線城市,難免會(huì)使得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度上升。由于咖啡產(chǎn)品存在不可避免的同質(zhì)化傾向,一旦企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特色不明顯,很容易在趨向飽和的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利態(tài)勢(shì)。在這樣的外部競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下,咖啡相關(guān)企業(yè)要聚焦于開(kāi)拓新市場(chǎng),特別是下沉市場(chǎng)。

  這是因?yàn)?,交通的便捷發(fā)達(dá)與資訊的快速傳播,不僅會(huì)讓消費(fèi)需求通過(guò)快速的人員流動(dòng)向下沉市場(chǎng)傳導(dǎo),也會(huì)在下沉市場(chǎng)形成和一二線城市消費(fèi)市場(chǎng)類(lèi)似的消費(fèi)習(xí)慣。具體到咖啡產(chǎn)業(yè),前往鄉(xiāng)村的游客,返鄉(xiāng)的務(wù)工者,都可能將咖啡的消費(fèi)需求帶入縣域、鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至是農(nóng)村,并促使當(dāng)?shù)夭糠窒M(fèi)者漸漸形成咖啡的消費(fèi)習(xí)慣。事實(shí)上,這一消費(fèi)下沉正在成為現(xiàn)實(shí)。例如,今年返鄉(xiāng)過(guò)年,“村咖”成為很多地方新的消費(fèi)時(shí)尚,不只游客喝咖啡,返鄉(xiāng)的年輕人和“新村民”也是消費(fèi)主力群體。鄉(xiāng)村咖啡館不僅多了起來(lái),還與鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品形成聯(lián)動(dòng),頗具特色,甚至連鄉(xiāng)村咖啡的外賣(mài)市場(chǎng)也火熱起來(lái)。

  正因如此,咖啡相關(guān)企業(yè)要加快布局下沉市場(chǎng)。當(dāng)然,在下沉市場(chǎng),不同地區(qū)消費(fèi)者對(duì)咖啡的價(jià)格接受程度、消費(fèi)時(shí)間、口味習(xí)慣等都會(huì)有所不同,不可盲目把一二線城市的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)照抄照搬。而如何開(kāi)發(fā)并營(yíng)銷(xiāo)推廣適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的產(chǎn)品,值得進(jìn)一步探索和思考。

  還有一點(diǎn)不容忽視,下沉市場(chǎng)的這些特點(diǎn),同樣也適合個(gè)體創(chuàng)業(yè)者和小微企業(yè)。

(責(zé)編:李雨潼)

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