拍黃瓜等簡單食品制售將簡化許可
《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》12月施行
拍黃瓜等簡單食品制售將簡化許可
光明日?qǐng)?bào)北京7月13日電(記者陳海波)市場監(jiān)管總局日前發(fā)布《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》(以下簡稱《辦法》),自2023年12月1日起施行。《辦法》聚焦企業(yè)反映的問題,對(duì)拍黃瓜、泡茶等簡單食品制售行為,作出簡化許可的規(guī)定。食品經(jīng)營者從事解凍、簡單加熱、沖調(diào)、組合、擺盤、洗切等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低的簡單制售的,縣級(jí)以上地方市場監(jiān)督管理部門在保證食品安全的前提下,可適當(dāng)簡化設(shè)備設(shè)施、專門區(qū)域等審查內(nèi)容。
面對(duì)新興業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn),新型經(jīng)營模式層出不窮的現(xiàn)狀,《辦法》將《首批營商環(huán)境創(chuàng)新試點(diǎn)改革事項(xiàng)清單》中的“允許對(duì)食品自動(dòng)制售設(shè)備等新業(yè)態(tài)發(fā)放食品經(jīng)營許可”納入其中,明確利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營的,申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。
考慮到從事食品批發(fā)的特殊性,以及學(xué)校供餐人數(shù)眾多,供餐數(shù)量巨大,食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高,防控難度較大等因素,《辦法》調(diào)整食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)標(biāo)注,要求從事食品批發(fā)銷售以及學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂,應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注?!掇k法》還明確食品銷售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理、半成品定義,規(guī)定半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng),并進(jìn)一步規(guī)范了“散裝食品”的定義。
此外,《辦法》結(jié)合行業(yè)發(fā)展、食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等,進(jìn)一步明晰辦理食品經(jīng)營許可的范圍和無須取得食品經(jīng)營許可的具體情形,將實(shí)踐中容易導(dǎo)致責(zé)任落空且有迫切監(jiān)管需要的連鎖總部、餐飲服務(wù)管理等納入經(jīng)營許可范圍,并從風(fēng)險(xiǎn)管控角度,增加并細(xì)化了單位食堂承包經(jīng)營者、食品展銷會(huì)舉辦者等的食品安全主體責(zé)任。
《光明日?qǐng)?bào)》(2023年07月14日 10版)
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