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用信用評價壓實反浪費責任

發(fā)布時間:2023-03-31 14:35:00來源: 法治日報-法治網(wǎng)

  □ 法治時評

  □ 林楠特

  近日,市場監(jiān)管總局(標準委)批準發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》),引導廣大飯店業(yè)經營主體誠信經營,擴大優(yōu)質供給。其中,制止餐飲浪費被納入飯店業(yè)信用評價國家標準格外受到關注。

  飯店作為餐飲消費主要場所,在厲行節(jié)約、反對浪費方面有著不可推卸的責任。我國反食品浪費法把餐飲服務經營者的經營行為作為規(guī)范重點,提出一系列防止浪費的措施。有關部門制定多個國家標準,出臺相關意見,提出標準化促進餐飲節(jié)約的多項具體舉措,為飯店業(yè)規(guī)范開展反浪費工作提供了有力指引。

  盡管不少飯店都積極采取行動,營造節(jié)約糧食、杜絕浪費的氛圍,不過餐飲浪費現(xiàn)象仍時有發(fā)生。不久前,有媒體記者走訪多地高檔酒店餐廳發(fā)現(xiàn),婚宴、自助餐是浪費“重災區(qū)”。而最近曝出的某酒店倒掉43瓶已開封礦泉水,且未在醒目處張貼反浪費標語被罰一事,也充分暴露出個別飯店沒有依法履行反浪費責任。其實,一些飯店經營者和服務人員并非對浪費問題不知情,但出于經濟利益考量,往往視而不見,這在某種程度上也縱容了浪費行為。

  此次,相關部門把制止餐飲浪費納入飯店業(yè)信用評價國家標準,對于增強飯店經營主體反浪費意識無疑具有積極意義。信用等級是企業(yè)信譽和經營實力的硬名片,直接關系企業(yè)良好形象的塑造和市場競爭力的提升。當這種無形資產與反浪費成效緊密掛鉤,經營者勢必會在反浪費工作上更用心用力。如制定減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費制度,每年為員工提供制止浪費、垃圾分類等方面知識培訓等,這些標準也有利于進一步推動飯店企業(yè)建立長效機制,實現(xiàn)行業(yè)綠色轉型。

  綠色發(fā)展是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主線和方向,也是飯店業(yè)高質量發(fā)展的關鍵。希望廣大飯店業(yè)經營主體以信用評價為契機,積極履行反浪費責任,不斷提高供給質量,加快提升餐飲住宿消費綠色化水平,全力營造節(jié)約、環(huán)保、放心、健康的消費氛圍。

(責編:李雨潼)

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