開(kāi)源與節(jié)流并重，不棄微末、不舍寸功，形成全鏈條糧食減損的合力

　　一粒麥子能實(shí)現(xiàn)怎樣的蝶變？記者走進(jìn)位于河南淇縣的飛天生物科技有限公司生產(chǎn)車間一探究竟。只見(jiàn)小麥經(jīng)過(guò)一道道研磨和精深加工工序，生產(chǎn)出面粉、麩皮；尾粉被制成淀粉、谷朊粉產(chǎn)品；部分淀粉進(jìn)一步轉(zhuǎn)化后，又變成結(jié)晶葡萄糖和結(jié)晶果糖等高附加值產(chǎn)品。

　　行至此處，小麥的綜合加工利用并沒(méi)有結(jié)束。公司負(fù)責(zé)人指著加工過(guò)程所產(chǎn)生的廢水說(shuō)：“這里面含有部分淀粉，不能浪費(fèi)?！蓖ㄟ^(guò)技術(shù)創(chuàng)新，溶解在水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一部分被提取為功能性糖、食用酒精和酒精消毒液，一部分經(jīng)處理后可用于開(kāi)發(fā)生物飼料。利用廢水處理過(guò)程中產(chǎn)生的沼氣進(jìn)行發(fā)電，每年可節(jié)電360萬(wàn)度。廢水中的活性污泥，還能通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥。

　　立足“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”，現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)鏈條將每粒小麥的價(jià)值“吃干榨盡”。河南是我國(guó)重要的糧食生產(chǎn)省，也是流通、加工和消費(fèi)大省。在淇縣，采用先進(jìn)增值利用工藝，減少了糧食加工損耗，有效挖掘副產(chǎn)物綜合利用潛力，體現(xiàn)了產(chǎn)糧大縣在節(jié)糧減損上的擔(dān)當(dāng)作為。

　　一粒米，千滴汗，豐收殊為不易。伴隨我國(guó)糧食需求剛性增長(zhǎng)，資源環(huán)境約束日益趨緊，增面積、提產(chǎn)量的難度越來(lái)越大，從中長(zhǎng)期看，糧食供求將處于緊平衡態(tài)勢(shì)。同時(shí)，糧食領(lǐng)域的損失浪費(fèi)現(xiàn)象一直存在。習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，“保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時(shí)發(fā)力”。在一定程度上說(shuō)，節(jié)約就是增產(chǎn)。如何耕好節(jié)糧減損的“無(wú)形良田”，成為守好大國(guó)糧倉(cāng)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)課題。

　　開(kāi)拓糧食減損路徑，需瞄準(zhǔn)全鏈條發(fā)力。糧食從地頭走向餐桌，要經(jīng)歷“產(chǎn)運(yùn)儲(chǔ)加消”等環(huán)節(jié)。從應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害影響、努力減少在田損失，到降低產(chǎn)后“跑冒滴漏”、遏制餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)，銖積寸累，每個(gè)環(huán)節(jié)都大有可為?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2023》顯示，到2035年，若我國(guó)糧食收獲、儲(chǔ)藏、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失率分別減少1至3個(gè)百分點(diǎn)，可降低三大主糧損失約1100億斤。健全常態(tài)化、長(zhǎng)效化機(jī)制，抓實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)，持續(xù)推進(jìn)全鏈條節(jié)約減損，才能取得新成效。

　　推動(dòng)科技與產(chǎn)業(yè)深度融合，有利于提升減損效果。從糧食產(chǎn)業(yè)鏈條轉(zhuǎn)型升級(jí)，到深挖減損潛力，都離不開(kāi)先進(jìn)的裝備設(shè)施和工藝水平。精量播種機(jī)、大喂入式收割機(jī)等智能農(nóng)機(jī)的應(yīng)用，有效減少了播種、收割、脫粒、清選等耕種收環(huán)節(jié)損耗；無(wú)線射頻、新型傳感器、遠(yuǎn)程監(jiān)控等信息技術(shù)嫁接常規(guī)儲(chǔ)糧手段，實(shí)現(xiàn)了糧倉(cāng)糧情的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。健全科企合作等研發(fā)機(jī)制，緊盯市場(chǎng)開(kāi)展協(xié)同創(chuàng)新，促進(jìn)更多新裝備、新技術(shù)創(chuàng)制與集成應(yīng)用，就能為降低各環(huán)節(jié)損耗注入強(qiáng)勁動(dòng)能、提供有力保障。

　　將減損落到實(shí)處，還有賴于提高相關(guān)主體的能力和積極性。收糧前，淇縣通過(guò)強(qiáng)化農(nóng)技服務(wù)和機(jī)手作業(yè)培訓(xùn)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)的組織化優(yōu)勢(shì)，提升防災(zāi)減損關(guān)鍵技術(shù)到田率。利民農(nóng)業(yè)機(jī)械服務(wù)農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)機(jī)手高振濤感慨：“培訓(xùn)后心里更有底了，機(jī)器也保持在最佳性能狀態(tài)。”此外，針對(duì)烘干、收儲(chǔ)、加工等環(huán)節(jié)，也應(yīng)加強(qiáng)投入保障，加快補(bǔ)齊短板，推動(dòng)相應(yīng)減損服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)面。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”開(kāi)源與節(jié)流并重，不棄微末、不舍寸功，形成全鏈條糧食減損的合力，14億多人的飯碗定能越端越牢。

　?。ㄗ髡邽楸緢?bào)經(jīng)濟(jì)社會(huì)部記者）

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2024年01月04日 05 版）