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中新真探：溏心蛋比全熟蛋更有營養(yǎng)嗎？

發(fā)布時間：2023-10-23 09:26:00來源： 中國新聞網

　　中新網10月20日電 溏心蛋和全熟蛋在礦物質的含量和吸收方面沒有明顯差異。在烹飪過程中，全熟蛋可能會損失一些維生素，但這種損失并不大，而且全熟蛋的氨基酸比例與人體更相似，其蛋白質結構更有利于人體的消化和吸收。此外，溏心蛋無法達到殺菌要求的溫度，存在沙門氏菌等細菌感染的安全隱患。(來源：@科學辟謠 @中國新聞網 )

 

（責編： 王東）

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