食品安全是全球關注的重大問題，關乎每個人的生命健康。當前，一些國家制定實施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法律法規(guī)及監(jiān)管制度，加強預警及問題食品召回機制，加大食品安全監(jiān)管力度，最大限度保障消費者健康。

　　德國——

　　加強從田間到餐桌安全監(jiān)管

　　德國有一款名為“產(chǎn)品召回”的手機應用程序備受消費者青睞。打開應用程序，首頁醒目地排列著食品包裝圖標，均為近期商家宣布召回的問題食品。點開圖標，就可看到該食品究竟出了什么問題。根據(jù)“產(chǎn)品召回”的統(tǒng)計，德國平均每周有兩種食品被召回，有時每個月發(fā)布食品召回信息多達近20條。

　　出現(xiàn)異物或有害細菌是最常見的召回原因。此前，雷弗超市的一款冷凍比薩餅在生產(chǎn)過程中可能混入了原材料的塑料包裝，超市出于安全考慮采取了召回措施，并附上產(chǎn)品名稱、凈含量、條形碼、批次等信息。另一家食品企業(yè)在對一款熱狗香腸進行檢測時發(fā)現(xiàn)李斯特菌，及時發(fā)布召回令。除產(chǎn)品基本信息外，召回令還詳細介紹了李斯特菌的感染癥狀及危害，向消費者發(fā)出警示。

　　德國聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部提出“從田間到餐桌”的食品安全監(jiān)管方案，并確立了廠商責任、可追溯、官方食品和飼料監(jiān)督、預防、獨立風險評估、風險溝通透明化等原則。食品召回正是根據(jù)這些原則實施的。

　　生產(chǎn)企業(yè)被視為食品安全第一責任人。為防止企業(yè)瞞報信息，德國各聯(lián)邦州的食品和飼料監(jiān)督機構經(jīng)常對企業(yè)食品生產(chǎn)進行檢查。德國食品安全局和聯(lián)邦消費者協(xié)會等部門聯(lián)合成立了食品召回委員會，生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)現(xiàn)問題食品24小時內(nèi)必須向該委員會提交召回報告，委員會作出評估后，企業(yè)即著手實施召回行動，包括向媒體、消費者和經(jīng)銷商等發(fā)布召回信息、采取補救措施、提供補償?shù)?。同時，歐盟國家采用統(tǒng)一的食品標簽和批次號，問題食品在技術上具有可追溯性，更易確認生產(chǎn)環(huán)節(jié)中各企業(yè)的責任。

　　西班牙——

　　持續(xù)完善食品安全預警機制

　　西班牙食品安全與營養(yǎng)局日前發(fā)布了最新一項食品過敏信息預警。根據(jù)加泰羅尼亞自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)管部門通報，當?shù)厥袌錾弦豢钸M口巧克力餅干中含有的東莨菪堿等物質含量超標，可能對食用者身體造成不良影響。該機構要求各地監(jiān)管部門及時下架該產(chǎn)品，并建議已購買該產(chǎn)品的消費者避免食用。預警信息內(nèi)容詳細，包括產(chǎn)品名稱、品牌、批次、分銷地和外包裝圖片等，便于消費者辨識。

　　西班牙設有專門的食品安全管理機構，根據(jù)食品工藝技術等變化，不斷完善相關法律法規(guī)。隸屬于消費部的西班牙食品安全與營養(yǎng)局主要負責監(jiān)管生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的食品安全，協(xié)調(diào)和推動公共部門在食品安全監(jiān)管領域加強合作。

　　為及時獲得和通報食品安全信息，西班牙加強了食品安全預警機制，在全國設立兩個實驗室，專門負責評估食品安全，監(jiān)測和預警可能出現(xiàn)的相關風險。

　　西班牙還建立了一個貫通國內(nèi)外的食品信息預警和響應網(wǎng)絡，由食品安全與營養(yǎng)局協(xié)調(diào)管理。除常見的食品安全問題外，該網(wǎng)絡還提前對可能出現(xiàn)問題的食品進行預警。這一網(wǎng)絡不僅有西班牙衛(wèi)生部和各地衛(wèi)生監(jiān)管部門參加，還與歐盟、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的相關機構共享信息。該網(wǎng)絡的成員機構將發(fā)現(xiàn)的食品安全問題相關信息發(fā)送至特定平臺，共享給其他成員，同時啟動程序查封下架問題產(chǎn)品。如果問題產(chǎn)品已進入分銷系統(tǒng)或已被售賣，相關機構將向民眾發(fā)出預警，提醒民眾停止食用或丟棄問題產(chǎn)品。此外，該網(wǎng)絡還負責調(diào)查出現(xiàn)問題產(chǎn)品的原因，并采取后續(xù)措施以避免再出現(xiàn)類似問題。

　　西班牙企業(yè)也積極參與完善食品安全監(jiān)管制度。例如，該國一家初創(chuàng)企業(yè)與西班牙全國食品安全與技術中心合作，推出一款便攜式近紅外光譜分析檢測裝置，能夠對食品新鮮程度和質量進行實時監(jiān)控，并將數(shù)據(jù)發(fā)送給管理人員，以便做出及時應對。

　　阿聯(lián)酋——

　　嚴格食品安全違規(guī)行為處罰

　　在英國《經(jīng)濟學人》雜志發(fā)布的2022年全球食品安全指數(shù)報告中，阿聯(lián)酋位列中東和北非地區(qū)首位。阿聯(lián)酋食品與水安全國務部長、氣候變化和環(huán)境部部長穆海里表示，阿聯(lián)酋希望到2051年成為全球領先的創(chuàng)新驅動型食品安全中心。

　　近年來，阿聯(lián)酋不斷加大食品安全監(jiān)管力度。根據(jù)阿聯(lián)酋阿布扎比農(nóng)業(yè)和食品安全局最新公布的數(shù)據(jù)，今年一季度，有超過1萬家企業(yè)因食品安全違規(guī)行為受到警告或處罰。不久前，該機構宣布，將進行全面的總膳食研究，以評估消費者在日常膳食中接觸各類化學污染物的程度，進一步細化食品安全監(jiān)管要求，引導公眾有效選擇健康食品。

　　阿聯(lián)酋食品安全監(jiān)管部門吸引相關方廣泛參與，在食品貨物運輸和進出口等環(huán)節(jié)共同把牢安全關。相關部門采取一整套流程來監(jiān)控進口食品的安全性，包括為邊境口岸的檢驗檢疫機構配備先進檢測設備和更多技術人員等，以提升口岸檢驗檢疫效率和準確度。

　　阿聯(lián)酋還積極利用農(nóng)業(yè)創(chuàng)新技術，如建設室內(nèi)農(nóng)場等，為居民提供更多安全食品。日前，一座面積超過6000平方米的室內(nèi)垂直農(nóng)場在阿布扎比開業(yè)，科技人員在室內(nèi)模擬日出、溫差等自然變化，同時避免使用農(nóng)藥，讓食品安全和品質更加可控。

　　阿聯(lián)酋政府還面向公眾加大教育力度，在學校教育中增加食品安全教學內(nèi)容，出版推廣《食品安全——我們的第一段旅程》等教材，向學生和家庭傳遞食品安全理念。迪拜還將于今年11月舉辦第十七屆迪拜世界食品安全會議，為討論氣候變化對食品安全的影響等提供平臺。