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剩菜盲盒悄然興起 “臨期食品”你會(huì)買(mǎi)嗎?

發(fā)布時(shí)間:2023-06-10 15:42:00來(lái)源: 成都商報(bào)

  剩菜盲盒悄然興起 “臨期食品”你會(huì)買(mǎi)嗎?

  業(yè)內(nèi)從士:剩菜盲盒必須考慮食品安全

  ■ 在“萬(wàn)物皆可盲盒”的今天,連剩菜都加入了這一行列?!懊ず小币辉~從一開(kāi)始的拿到什么全憑運(yùn)氣的“未知樂(lè)趣”,到“活物盲盒”的爭(zhēng)議不斷。

  ■ 最近,成都掀起了“剩菜盲盒”的潮流之風(fēng)。剩菜盲盒,顯然不能是真正的“被吃剩下的菜”,其實(shí)是指商家在保質(zhì)期內(nèi)未能銷(xiāo)售出去的食物,以大額度的折扣價(jià)格優(yōu)勢(shì),包裝成“盲盒”的形式加速銷(xiāo)售,以達(dá)到“減少食物浪費(fèi)”的目的,一定程度上也幫助商家收回“原材料成本”。

  實(shí)測(cè):

  原價(jià)38元

  甜點(diǎn)盲盒11.8元

  記者在“八點(diǎn)以后”小程序上,隨機(jī)選擇了一家咖啡甜品店,以11.8元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了一份甜點(diǎn)盲盒,支付后平臺(tái)顯示需要待商家晚上7點(diǎn)確認(rèn)訂單,自提時(shí)間則為晚上7點(diǎn)到9點(diǎn)。

  當(dāng)天下午6點(diǎn),記者就收到了商家確認(rèn)訂單的提示,于晚上7點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到店自提。出示“取餐碼”后,老板直接從冰柜中打包了一份“草莓巴斯克”甜品。記者注意到,該份甜品在冰柜中標(biāo)價(jià)為38元。記者注意到,簡(jiǎn)單的紙盒包裝未注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息,但店老板也提醒,最好當(dāng)天食用,或者冷藏保存,否則會(huì)影響口感。

  該咖啡甜品店老板告訴記者,店里參與“剩菜盲盒”平臺(tái)處理當(dāng)日未銷(xiāo)售完的甜品已經(jīng)有一年時(shí)間,且同時(shí)會(huì)在多個(gè)平臺(tái)上架?!爸百u(mài)不完的,要么我們自己吃,要么丟掉,挺浪費(fèi)的。至于每天大約有多少份甜品以‘盲盒’的形式折扣出售是不確定的,要以當(dāng)天的銷(xiāo)售情況來(lái)看,大約有五六份,每天會(huì)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存?!?/p>

  恰好,現(xiàn)場(chǎng)有一位女士也在同一家店通過(guò)另一個(gè)“盲盒”平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了一份甜品?!芭笥淹扑]的,買(mǎi)過(guò)兩三次(盲盒)了?!边@位女士告訴記者,她就住在附近,回家就能順便來(lái)吃點(diǎn)東西,覺(jué)得很方便,也很便宜?!暗幸淮误w驗(yàn)(不好),明明沒(méi)有別的客人,卻等了20多分鐘?!?/p>

  體驗(yàn):

  烘焙類(lèi)商品為主 盲盒=臨期食品?

  據(jù)了解,目前,成都主要有三個(gè)“剩菜盲盒”平臺(tái),分別是“八點(diǎn)以后ZFW”“米粒盒子”和“惜食魔法袋”,其形式主要為微信小程序。

  三個(gè)平臺(tái)的小程序購(gòu)買(mǎi)界面都與外賣(mài)平臺(tái)類(lèi)似,下單支付后,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到店自提,大部分提貨時(shí)間是晚上7點(diǎn)到9點(diǎn)不等,也有少數(shù)“早市”“午市”,或者營(yíng)業(yè)時(shí)間均可自提。同時(shí)也支持配送,但需要額外支付配送費(fèi)用。

  另一個(gè)相同點(diǎn)是,在平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)盲盒,無(wú)法自主選擇,商家按照標(biāo)價(jià)食物的三到五折進(jìn)行出售,“買(mǎi)到什么全憑運(yùn)氣”,這也是盲盒低價(jià)以外的“賣(mài)點(diǎn)”。

  記者注意到,三個(gè)盲盒平臺(tái)上烘焙甜品類(lèi)占大多數(shù),另外還有部分咖啡飲料、熟食,便捷式快餐等,其中“米粒盒子”與多家不同品牌的大型商超/便利店有合作。而“八點(diǎn)以后”的最大“特色”,是上架了某五星級(jí)酒店自助餐的“盲盒”。

  將臨近保質(zhì)期短食物以較低的價(jià)格出售,雖然冠上了“盲盒”的新瓶,但聽(tīng)上去仍然與之前大火的“臨期食品”概念類(lèi)似。

  記者發(fā)現(xiàn),自己測(cè)試體驗(yàn)的甜品“盲盒”產(chǎn)品,該商家在“美團(tuán)”平臺(tái)也有“秒殺產(chǎn)品”上架,只是價(jià)格稍貴,為14.8元。而在大型連鎖超市,也有打折出售當(dāng)日過(guò)期食物的“夜市”慣例。記者注意到,“剩菜盲盒”的興起,主要還是基于小紅書(shū)等社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),網(wǎng)友們熱衷分享“體驗(yàn)式打卡”經(jīng)歷,“跟風(fēng)”“測(cè)評(píng)”“省錢(qián)小技巧”等關(guān)鍵詞成為“流量密碼”,部分熱門(mén)盲盒甚至“手慢了搶不到”。

  網(wǎng)友“西西”從5月起就熱衷“盲盒”打卡,截至目前已連續(xù)發(fā)布29條關(guān)于“食物盲盒”的筆記,給盲盒產(chǎn)品“打分”,同樣是以烘焙類(lèi)產(chǎn)品為主,涵蓋少量奶茶、中餐。大部分“盲盒”都較為滿(mǎn)意,但也有“踩雷”,比如一家面包盲盒數(shù)量不足、產(chǎn)品雷同,“真心覺(jué)得不值”。

  網(wǎng)友“風(fēng)云”也評(píng)論表示,在一家面包店購(gòu)買(mǎi)的盲盒,僅剩3小時(shí)保質(zhì)期,已經(jīng)塌軟、品質(zhì)不佳,客服表示“冷凍復(fù)烤后不影響食用”,但網(wǎng)友仍質(zhì)疑是“商家借著避免浪費(fèi)的旗號(hào),銷(xiāo)售即將報(bào)廢的食物”。

  記者也注意到,不少網(wǎng)友都反映,購(gòu)買(mǎi)部分“盲盒”產(chǎn)品時(shí),包裝上并未標(biāo)注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息。

  上述記者測(cè)評(píng)體驗(yàn)的咖啡甜品店老板表示,也有部分同行不愿意參與這種銷(xiāo)售方式,食物寧愿過(guò)期扔掉也不愿意打折出售,“因?yàn)閾?dān)心就有人特意等著買(mǎi)打折的產(chǎn)品,有不好的示范效應(yīng),覺(jué)得反正都要打折,為什么要買(mǎi)正價(jià)。”該老板還表示,在選擇盲盒前,最好先看看評(píng)論,也不排除有商家“以次充好”。

  業(yè)內(nèi)人士:

  無(wú)論是臨期食品還是“盲盒”

  安全問(wèn)題都要重視

  成都餐飲同業(yè)公會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)袁小然對(duì)食品作為“盲盒”銷(xiāo)售的市場(chǎng)發(fā)展前景持“謹(jǐn)慎”態(tài)度。

  一方面,臨期食品打折出售,確實(shí)有其消費(fèi)市場(chǎng),要看到好的一面。但另一方面,臨期食品與過(guò)季的衣服鞋帽本質(zhì)不同,必須要考慮到食品安全問(wèn)題。

  袁小然表示,行業(yè)在一線城市考察時(shí),就了解到有企業(yè)收集大型商超的臨期食品、將市場(chǎng)下沉至社區(qū)等點(diǎn)位進(jìn)行打折出售,這實(shí)際上是一種“商業(yè)模式”的轉(zhuǎn)變?!氨旧砭褪桥R期食品,運(yùn)輸環(huán)節(jié)能不能滿(mǎn)足部分需要冷鏈運(yùn)輸?shù)氖称繁4鏃l件?會(huì)不會(huì)存在私下更換標(biāo)簽以‘延長(zhǎng)’的不合法手段?”袁小然說(shuō),這些都是存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

  而針對(duì)網(wǎng)友購(gòu)買(mǎi)經(jīng)歷中強(qiáng)烈反映的部分“剩菜盲盒”沒(méi)有價(jià)簽、食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息的問(wèn)題,袁小然表示,關(guān)于食品安全生產(chǎn),相關(guān)法律法規(guī)都有明確要求,比如今年5月25日修訂通過(guò)、將于9月1日實(shí)施的《四川省食品安全條例》第二章“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”中第二十一條規(guī)定:食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品,應(yīng)當(dāng)設(shè)立專(zhuān)區(qū)或者專(zhuān)柜,并在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)者名稱(chēng)、食品生產(chǎn)許可或者備案編號(hào)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。標(biāo)明的生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)與出廠標(biāo)注的生產(chǎn)日期一致;拆零銷(xiāo)售的食品,原包裝應(yīng)當(dāng)保存至銷(xiāo)售完畢。

  “對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),作為食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一責(zé)任人,明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等要素,是必須要遵守的?!痹∪徽f(shuō),經(jīng)營(yíng)者也需要盡到告知義務(wù),充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)。作為消費(fèi)者,面對(duì)未明確標(biāo)注以上信息的食品,建議謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

  從行業(yè)角度,袁小然表示,早在2018年,成都根據(jù)餐飲類(lèi)別的不同,從中餐、火鍋、小吃、飲品和服務(wù)5個(gè)方面細(xì)化操作要求、編制標(biāo)識(shí)示例,制作了《成都市餐飲業(yè)明碼標(biāo)價(jià)參考模版》。今年3月,在省市場(chǎng)監(jiān)督管理局和行業(yè)協(xié)會(huì)的主導(dǎo)下,對(duì)《成都市餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)行為規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》《成都市餐飲業(yè)菜單標(biāo)識(shí)精細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)化管理規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容進(jìn)行了研討和修改完善。

  成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?于遵素

(責(zé)編:陳濛濛)

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