成都95后女生組團(tuán)隊(duì)接單上門(mén)做飯 “上門(mén)代廚4菜1湯66元”上熱搜

　　今天你好好吃飯了嗎？

　　近日，湖南一女子上門(mén)為年輕人代廚，做四道菜收費(fèi)66元引發(fā)熱議。

　　一日三餐說(shuō)來(lái)平常，但認(rèn)真對(duì)待是一個(gè)人熱愛(ài)生活的表現(xiàn)。在網(wǎng)上，有一群熱愛(ài)做飯的年輕人不僅自己好好吃飯，還發(fā)文稱(chēng)可以同城上門(mén)做飯。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、成都、杭州、上海等地均有網(wǎng)友提供上門(mén)代廚服務(wù)，但收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一。做4道菜的人工費(fèi)從66元到88元不等，做6道菜的人工費(fèi)從88元至188元不等，做10道菜人工費(fèi)從99元到248元。有的代買(mǎi)菜不收費(fèi)，有的需要收費(fèi)，洗碗需另收10至30元不等，超出5公里距離，收費(fèi)從20元或35元起。

　　記者了解到，成都95后女生張要紅就整合資源，組建起了一個(gè)“上門(mén)做飯”的團(tuán)隊(duì)。目前團(tuán)隊(duì)有42人，大多是喜歡做飯的90后?！拔覀兌加斜韭毠ぷ鳎祥T(mén)做飯主要是興趣愛(ài)好，圖個(gè)開(kāi)心?！彼f(shuō)。

　　三菜一湯服務(wù)費(fèi)88元

　　可有償代買(mǎi)菜

　　2022年8月17日，是張要紅上門(mén)做飯的第一天。三菜一湯——芹菜肉末、炒西藍(lán)花、炒苦瓜、番茄圓子湯，她做得比較順利，顧客也滿(mǎn)意，基本都光盤(pán)了。幾天后，張要紅組建起團(tuán)隊(duì)，先是拉自己愛(ài)做飯的朋友入伙，還在網(wǎng)上發(fā)出招人信息。

　　上門(mén)做飯不是新鮮事，屬于家政服務(wù)中的一環(huán)，有的酒店也有私廚上門(mén)的服務(wù)。張要紅將“可上門(mén)做飯”的貼文發(fā)在社交媒體上，吸引不少網(wǎng)友留言。她發(fā)現(xiàn)上門(mén)做飯的市場(chǎng)需求還蠻大的，于是有了整合資源、創(chuàng)建團(tuán)隊(duì)的想法。目前團(tuán)隊(duì)有42人，都辦了健康證，但大多沒(méi)有廚師證。他們多數(shù)是喜歡做飯的90后年輕人，男女各占一半，女生被稱(chēng)作“小廚娘”。

　　張要紅覺(jué)得，自己的團(tuán)隊(duì)不同于傳統(tǒng)意義上的家政或者私廚。“我們利用社交媒體傳播、利用客人和兼職員工時(shí)間的靈活性，不同于固定時(shí)間的家政服務(wù)，也不同于私廚，私廚上門(mén)可能定位較高端。”她說(shuō)，“我們做的是家常菜，可以滿(mǎn)足小家庭的普通一餐，比如三菜一湯，也可以給客人做家宴，服務(wù)輻射面更廣?！?/p>

　　張要紅的團(tuán)隊(duì)目前只在成都開(kāi)展服務(wù)。她介紹，顧客需要至少提前三小時(shí)下單，然后溝通需求、確定食譜，食材可以由“小廚娘”有償代買(mǎi)，預(yù)約成功先收取20元定金。目前設(shè)有家庭套餐，套餐一(≤4道菜)人工費(fèi)88元；套餐二(≤6道菜)人工費(fèi)128元，餐前清潔費(fèi)10元，餐后清潔費(fèi)20元。此外還有宴會(huì)套餐，價(jià)格按需確定。

　　10月初，95后姑娘小張加入張要紅的團(tuán)隊(duì)。此前，她也做過(guò)個(gè)人“上門(mén)做飯”的服務(wù)?！耙粋€(gè)人做相對(duì)懶散，有團(tuán)隊(duì)的話(huà)，大家會(huì)相互交流，更有序、更規(guī)范、更專(zhuān)業(yè)。”小張的本職工作和醫(yī)藥相關(guān)，只在雙休日接單，一周平均3單，多是做三菜一湯，目前掙了400元左右?！叭绻缰型砣投冀樱畈欢嘁惶炜梢?huà)?00元左右。不過(guò)我早上起不來(lái)，只接中、晚餐。”小張說(shuō)，“我喜歡做飯，也享受別人吃光我做的飯的成就感?！?/p>

　　“上門(mén)做飯”時(shí)間自由

　　也圖個(gè)開(kāi)心

　　張要紅介入“上門(mén)做飯”很偶然。有一次，她在瀏覽社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)，看到一則“成都上門(mén)做飯”的貼文。“還可以有這樣的工作嗎？”她點(diǎn)開(kāi)貼文，感覺(jué)這些菜自己也都能做?！拔矣惺炙囈灿锌臻e時(shí)間，說(shuō)不定我也可以?！彼韭毠ぷ髋c環(huán)境治理相關(guān)，一般在午休和下班后，都有時(shí)間接單，周末也有空。說(shuō)干就干，很快，兩個(gè)月的時(shí)間，她從一個(gè)人兼職發(fā)展成了一個(gè)近50人的兼職團(tuán)隊(duì)。

　　目前他們的顧客群體基本分為三類(lèi)。一是年輕獨(dú)居的上班族，他們不想做或者不會(huì)做菜，不想吃外賣(mài)，也不愿意出去吃；二是以家庭為單位，有小孩和老人，小夫妻下班后，沒(méi)有精力再做一餐飯給家人吃；三是群體聚餐，比如家宴或生日宴。“預(yù)約周末的顧客很多，回頭客也不少?！彼f(shuō)。

　　在張要紅眼里，顧客都非常熱情友好?！捌鋵?shí)一開(kāi)始上門(mén)做飯還是有點(diǎn)擔(dān)心，因?yàn)轱埐耸欠窈贸裕饔^(guān)性很強(qiáng)。幸運(yùn)的是，顧客對(duì)我們的手藝都比較滿(mǎn)意。他們有的還會(huì)主動(dòng)邀請(qǐng)做飯的‘廚娘’一起吃，不過(guò)我們一般都會(huì)拒絕。有的時(shí)候顧客訂了洗碗的服務(wù)，但可能不好意思讓‘廚娘’在旁邊等著自己吃完飯，加上正是飯點(diǎn)，想著‘廚娘’也餓，就邀請(qǐng)‘廚娘’一起吃?！畯N娘’拒絕后，他們也就不好意思要求我們洗碗了?！?/p>

　　張要紅說(shuō)，做飯是團(tuán)隊(duì)成員們的興趣愛(ài)好，目前也不指望靠 “上門(mén)做飯 ”賺錢(qián)?！拔覀兌▋r(jià)不高，團(tuán)隊(duì)成員都有本職工作。我們上門(mén)做飯只是在做自己喜歡的事情，希望和顧客相互尊重。圖個(gè)開(kāi)心，做飯時(shí)開(kāi)心的話(huà)，做出來(lái)的飯菜也會(huì)美味很多。”

　　90后的阿冰則是想利用空閑時(shí)間、興趣愛(ài)好賺點(diǎn)錢(qián)，在10月初加入了張要紅的團(tuán)隊(duì)?！耙郧坝X(jué)得上門(mén)做飯是家政的工作之一，沒(méi)想過(guò)還有單獨(dú)上門(mén)做飯這樣的兼職。為了節(jié)約路上時(shí)間，我一般只接距離自己近的單子。”阿冰做互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)工作，平時(shí)在家都是自己動(dòng)手做飯，還會(huì)給自己的寵物貓“大頭”做營(yíng)養(yǎng)餐。“買(mǎi)書(shū)看、跟著網(wǎng)上學(xué)，和朋友周末聚會(huì)的話(huà)，都是我來(lái)準(zhǔn)備食材，下廚烹飪?！蹦壳?，阿冰接單不超過(guò)5單，賺了400元左右。

　　“上門(mén)做飯”發(fā)展空間大

　　逐漸規(guī)范業(yè)務(wù)

　　張要紅說(shuō)，做健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、美觀(guān)的飯菜，是團(tuán)隊(duì)的追求?！笆巢拇钆湟蠣I(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，飯菜美味是最基礎(chǔ)的，除此之外，還要擺盤(pán)美觀(guān)。食物好看，吃起來(lái)也會(huì)更開(kāi)心?！?/p>

　　10月16日，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一次廚藝交流和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，涉及從上門(mén)做飯流程、安全問(wèn)題注意事項(xiàng)，到擺盤(pán)、拍照教學(xué)等各個(gè)方面?！耙?yàn)橐诰W(wǎng)絡(luò)上傳播，圖片很重要。本來(lái)菜做得美味，擺盤(pán)也好看，結(jié)果拍出來(lái)像大鍋菜，就挺可惜的?！睆堃t說(shuō)，“關(guān)于安全，如果在前期溝通中，感覺(jué)客人不太友好，我們會(huì)婉拒。廚娘每次上門(mén)做飯，都要求及時(shí)向團(tuán)隊(duì)報(bào)備行程?！?/p>

　　在服務(wù)中，團(tuán)隊(duì)也遇到過(guò)一些難題，有的客人家里不怎么開(kāi)伙，廚房條件比較糟糕，廚具、餐具和調(diào)味都比較少?！坝械念櫩图依镞B盆都沒(méi)有，還是用電飯煲給裝的湯。如果餐具不全，是很難達(dá)到美觀(guān)的。所以現(xiàn)在關(guān)于廚具、餐具情況都會(huì)提前向顧客問(wèn)清楚?！庇幸淮危瑘F(tuán)隊(duì)里一名廚娘上門(mén)做飯，因?yàn)椴皇煜ゎ櫩图饮}的咸淡程度，結(jié)果菜做得偏咸。“不過(guò)，顧客沒(méi)有責(zé)怪，還說(shuō)‘沒(méi)事沒(méi)事，廚娘辛苦了’。”經(jīng)過(guò)這件事，張要紅要求“廚娘”上門(mén)做飯要自備碗、筷、勺，主動(dòng)試菜，味道咸淡合適了，才能端給顧客吃。

　　團(tuán)隊(duì)成立兩個(gè)月了，截至目前，共接了300多單?！笆袌?chǎng)需求大，團(tuán)隊(duì)人員不夠多，我們也一直在招人。還有網(wǎng)友喊我們開(kāi)分部到其他城市，但相比于開(kāi)枝散葉，我目前還是想把成都總部的基礎(chǔ)打好。不過(guò)這個(gè)服務(wù)發(fā)展空間大，一些城市也已經(jīng)有了?！睆堃t說(shuō)。

　　記者在社交平臺(tái)上搜索“上門(mén)做飯”，發(fā)現(xiàn)在北京、上海、廣州、合肥、南寧等地，也有網(wǎng)友個(gè)人發(fā)帖稱(chēng)可以上門(mén)做飯。8月19日，在合肥的90后姑娘“藍(lán)天”發(fā)帖說(shuō)可以上門(mén)做飯，到目前已經(jīng)接了40單，收入在3000元左右?！八{(lán)天”告訴記者：“有的客人還約我包包子，當(dāng)年學(xué)包包子的時(shí)候，扔掉很多面團(tuán)才終于學(xué)會(huì)，現(xiàn)在能靠這個(gè)手藝賺些小錢(qián)，還是很開(kāi)心的。也沒(méi)想通過(guò)這個(gè)賺錢(qián)，定價(jià)比較隨意，最多賺個(gè)停車(chē)費(fèi)、油費(fèi)。只是想在工作之余，做點(diǎn)自己喜歡的事情。”

　　綜合《現(xiàn)代快報(bào)》、《北京青年報(bào)》、《成都商報(bào)》、中新社報(bào)道

　　武漢晚報(bào)