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探訪“中國抹茶之都”:抹茶吃出新“食”尚 走俏海外促增收

發(fā)布時間:2022-05-17 14:33:00來源: 中國新聞網(wǎng)

  【解說】抹茶源于中國,興于日本,是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產(chǎn)品。近年來,貴州省銅仁市大力發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè),建成亞洲最大的抹茶精制綜合車間,抹茶產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)30多個城市,還出口到海外10余個國家和地區(qū)。2018年,銅仁市榮獲“中國抹茶之都”稱號。

  【解說】初夏時節(jié),走進銅仁市江口縣觀音山茶園,一壟壟被蓋上遮陽布的茶樹已到采摘期。掀開遮陽布,嫩綠明亮的茶葉散發(fā)清香。

  【同期】貴州省銅仁市江口縣茶葉種植戶 陳啟勇

  茶葉發(fā)芽到一芽二葉的時候,就開始蓋網(wǎng)。蓋網(wǎng)一般18天到25天就可以采,蓋上網(wǎng)過后要經(jīng)常觀察,只要茶葉綠了,變嫩了,時間到了,我們就可以動手采摘。

  【解說】年過五旬的陳啟勇是觀音山茶園的主人,此刻他正忙著指導工人用機械采收茶葉,據(jù)他介紹,天氣好時2臺機械每天能采收7000多斤鮮茶葉,用于制作抹茶的原料“碾茶”。

  【解說】2008年,江口縣大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè),陳啟勇帶頭種植茶葉1200畝。彼時,他的茶園主要生產(chǎn)名優(yōu)茶,每到采摘期,每天需上百名工人采茶。2017年,自江口縣發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè),陳啟勇便從茶園里規(guī)劃了200多畝地作為抹茶基地。

  【同期】貴州省銅仁市江口縣茶葉種植戶 陳啟勇

  (抹茶)是個新鮮產(chǎn)物,我當時考慮的是因為我山區(qū)缺勞力,如果做傳統(tǒng)茶葉,我這一千多畝要是全部成熟了,也要上幾百人來采,我到哪里去找那么多勞力,第二個考慮是勞力少,碾茶是用機器采摘,而且銷路賣給貴茶公司我不愁,而且效益比傳統(tǒng)茶葉效益要好一些,我當時從這兩方面去考慮的。

  【解說】陳啟勇介紹,抹茶并非簡單地把綠茶磨成粉末,首先茶葉品質(zhì)要好,其次茶樹必須達到成年期和機械采收標準。對于抹茶基地的管護和碾茶加工,陳啟勇如數(shù)家珍,2017年他還特意前往日本,學習鄰國先進茶園管護經(jīng)驗。

  【同期】貴州省銅仁市江口縣茶葉種植戶 陳啟勇

  去日本學習,主要學一下日本人的茶園管護,他們的茶園標準、修剪標準,還有施肥。通過去日本學習和我們現(xiàn)在的努力,所以現(xiàn)在的茶園比前幾年要好一些了。

  【解說】除了發(fā)展抹茶基地,陳啟勇還在茶園開設(shè)了一條碾茶加工線。在加工車間記者看到,采摘的鮮茶葉經(jīng)過40分鐘的加工處理變成碾茶,碾茶莖葉分離,顏色翠綠。

  【解說】陳啟勇每年加工的碾茶,銷往12公里外的貴茶集團江口產(chǎn)業(yè)園,那里有目前世界最大的單體抹茶精制車間。在278米長的抹茶綜合制造車間,經(jīng)過“遮、切、蒸、冷、烘、剔、滅菌、磨”等多個步驟后,一盒盒抹茶從制作車間進入包裝車間。

  【同期】貴州貴茶集團副總經(jīng)理 蘭方強

  我們在全省有61家聯(lián)盟企業(yè)做初加工。我們通過全省的這個貴茶聯(lián)盟模式發(fā)展,帶動了近十萬茶農(nóng)增收。我們主要現(xiàn)在集中的就是做高品質(zhì)抹茶,根據(jù)我們這幾年抹茶的發(fā)展和出口的情況來看,每年的訂單都在增加,主要出口是在美國、德國、俄羅斯和日本這些國家和地區(qū),那么在國內(nèi)這一塊的話,我們主要應用于眾多的這個烘焙,還有工業(yè)食品,然后還有飲品等等這些渠道。

  【解說】如今,在“中國抹茶之都”銅仁,熱銷海外的抹茶,在當?shù)刂饾u由喝演變成了一種新“食”尚,抹茶面條、抹茶拿鐵、抹茶酸奶等抹茶系列產(chǎn)品隨處可見,不少商店還銷售抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品。

  【解說】數(shù)據(jù)顯示,全球抹茶年需求量1.2萬噸,全球抹茶生產(chǎn)總量卻只有5000噸左右,市場缺口巨大。貴州作為中國茶園種植面積大省,提出將重點培育抹茶單品,助力貴州茶揚帆出海。

  (記者 蒲文思 周燕玲 劉美伶 貴州銅仁報道)

(責編: 陳濛濛)

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