一不小心變“春損” 春筍你吃對了嗎?
近日“男子貪吃春筍后嘔血又暈厥”的新聞引發(fā)關(guān)注。春季吃筍正當(dāng)時,但春筍吃不對也會帶來健康風(fēng)險。春筍為啥好吃?又該如何保存?有哪些食用禁忌?今天的春日健康帖帶大家來了解。
01春筍是春季餐桌上不可少的美味
不食春筍,焉知春意。在春季的應(yīng)季蔬菜中,春筍廣受歡迎,有“素菜第一品”的美譽。春筍口感獨特,脆嫩鮮美,特別是在能吃到新鮮春筍的南方,春筍更是餐桌上必不可少的一道美食。
這里也給大家一個小提示:毛竹筍吃起來更加清甜,如果你喜歡吃口感清甜的,可以選毛竹筍。
02春筍為啥這么“鮮”?
春筍之所以吃起來味道鮮美,主要是因為呈味物質(zhì)氨基酸的含量較為豐富。
平時大家主要食用的春筍有兩種,即毛竹筍和雷竹筍,它們都是禾本科剛竹屬的植物。有研究人員對剛竹屬8種筍的營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析,結(jié)果顯示,在氨基酸含量上,8種剛竹屬的筍氨基酸含量均高于我們常吃的蔬菜,比如大白菜、蒜苗、韭菜、空心菜、香菜等。
同時,春筍中還含有非常豐富的還原糖,能讓筍吃起來口感鮮甜。
這里也給大家一個小提示:這種甜存留的時間不長,會隨著春筍呼吸強度的下降而降低,與此同時膳食纖維中不可溶性膳食纖維的含量也會逐漸增加,讓春筍變得口感越來越粗糙,鮮甜味降低。
所以,吃春筍最好是趁新鮮。剛出土的新鮮春筍,無論是味道還是口感都最鮮美。
03買來的春筍怎么保存?
春筍放置的時間久了,就無法品嘗到它的鮮美了。要想品嘗鮮筍的味道,就得和時間賽跑。即使看著沒有變質(zhì),但口感也會變差。
04 健康吃筍,要注意這3點
春季吃筍正當(dāng)時,但春筍吃不對也會帶來健康風(fēng)險。近日“男子貪吃春筍后嘔血又暈厥”的新聞就給人們提了個醒,那吃筍有哪些注意事項呢?
策劃:萬 方
版權(quán)聲明:凡注明“來源:中國西藏網(wǎng)”或“中國西藏網(wǎng)文”的所有作品,版權(quán)歸高原(北京)文化傳播有限公司。任何媒體轉(zhuǎn)載、摘編、引用,須注明來源中國西藏網(wǎng)和署著作者名,否則將追究相關(guān)法律責(zé)任。
- 海南這個小縣城的市集“延期”
- 國家安全部開通國家安全機關(guān)監(jiān)督舉報平臺
- 【三面財經(jīng)】2023年,青年在新能源汽 行業(yè)有什么就職機會?
- 央行開展1700億MLF操作 利率連續(xù)8個月保持不變
- 科技部啟動國家超算互聯(lián)網(wǎng)部署工作
- 吉林省啟動“千億斤糧食”產(chǎn)能建設(shè)工程
- 開展前2天入場人次超66萬 第133屆廣交會人氣十足
- 開局之春話經(jīng)濟(jì)丨“新廣交”如何見證產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級?
- 第133屆廣交會:外商云集 看好中國經(jīng)濟(jì)
- 陳可辛許鞍華劉德華寄語香港電影:冀新生代蓬勃發(fā)展