學(xué)校食堂不得對外承包 確保鄉(xiāng)村學(xué)生飲食健康
近些年鄉(xiāng)村學(xué)生營養(yǎng)餐問題一直很受關(guān)注,很多地方學(xué)生營養(yǎng)餐的確得到了明顯改善,也得到了群眾的認(rèn)可,但也有一些地方學(xué)生營養(yǎng)改善不盡如人意,比如中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐外包,推高成本降低品質(zhì),或者監(jiān)管不力,學(xué)生吃不到可口的飯菜,甚至發(fā)生本該避免的食品安全事故。
近期,教育部會同有關(guān)部門制定并印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》(以下稱《實(shí)施辦法》),其中包括學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營、統(tǒng)一管理,不得對外承包或委托經(jīng)營等內(nèi)容,很有針對性,可以說就是要把鄉(xiāng)村學(xué)生營養(yǎng)餐公開化、透明化,擺在全社會方方面面監(jiān)督的放大鏡之下。當(dāng)然,在實(shí)施過程中,還需要各地相關(guān)部門合力完善諸多細(xì)節(jié),全面加強(qiáng)責(zé)任感。對此我有幾點(diǎn)建議。
首先應(yīng)該公示各地學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃中相關(guān)各方人員名單,如主管部門主管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管部門分管各學(xué)校的責(zé)任人、供餐管理責(zé)任人以及營養(yǎng)師、廚師、做雜事的人等從業(yè)人員,都應(yīng)該亮亮相,包括他們的從業(yè)資質(zhì),很有必要接受公眾的審視和監(jiān)督。不僅要在每個學(xué)生食堂門口掛牌公示,還應(yīng)該在網(wǎng)上公示,要讓每一個跟學(xué)生營養(yǎng)餐打交道的相關(guān)人員都能夠時時刻刻記得“大家都盯著呢”,因此必須嚴(yán)格遵章守紀(jì)、盡職盡責(zé),為孩子們提供優(yōu)質(zhì)可口的飯菜。
大家可以想象一下,一份結(jié)合了當(dāng)?shù)貙W(xué)生營養(yǎng)健康狀況,符合當(dāng)?shù)厥巢墓?yīng)情況,又遵循了科學(xué)營養(yǎng)指標(biāo)的食譜,再帶上設(shè)計(jì)這份食譜的營養(yǎng)師名字一塊亮出來,是不是更容易贏得群眾的信任?我估計(jì)小學(xué)生看到營養(yǎng)師的名字還會感到很驕傲,因?yàn)檫@是學(xué)校專門在為自己設(shè)計(jì)食譜、認(rèn)真搭配營養(yǎng)餐。
好的食材不一定能做成好的飯菜。要是把廚師的名字公示出來,廚師恐怕是要顧及自己的名聲,給孩子們做飯也就不會應(yīng)付了事。要是有學(xué)校愿意支持、鼓勵廚師做出多樣化的營養(yǎng)餐,鄉(xiāng)村里的孩子就能品嘗到更多樣化的可口飯菜。
當(dāng)然,對食材來源的監(jiān)督絕對不能馬虎。哪里買的,價格多少,進(jìn)貨多少自然是有賬可查,但保證這份賬單每天公之于眾也是必須的。營養(yǎng)餐食材來源的安全性、價格的合理性等等,也是公眾關(guān)注的重點(diǎn),最好能夠網(wǎng)上同步公開,包括每天購進(jìn)食材做成多少份的營養(yǎng)餐,也應(yīng)該讓公眾一目了然地看到,方便公眾及時監(jiān)督,及時發(fā)現(xiàn)問題,幫助監(jiān)管部門及時堵住漏洞。
而供餐廚房、學(xué)生食堂的監(jiān)控也可以考慮聯(lián)網(wǎng),技術(shù)上這已經(jīng)不是問題,現(xiàn)在很多中小學(xué)的監(jiān)控都能夠聯(lián)網(wǎng),家長隨時可以查看。
孩子們吃得安全、吃得科學(xué)、吃得開心才能更健康。越來越多的人關(guān)注鄉(xiāng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,也表明全社會正在形成關(guān)心鄉(xiāng)村未來下一代健康發(fā)展的共識。不僅家長能夠監(jiān)督學(xué)校的營養(yǎng)餐,社會各界都可以參與進(jìn)來,對于真誠熱心公益,關(guān)心下一代健康成長的各方賢達(dá),也許不只是監(jiān)督,還可能有興趣提出科學(xué)的合理化建議,那自然再好不過。
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