中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者 王燁捷）日前，“雪龍”號、“雪龍”2號極地科學考察船陸續(xù)出發(fā)，駛出位于上海的中國極地研究中心國內基地碼頭，展開為期半年的科學考察任務，開啟中國第39次南極科學考察隊科考征程。記者從中國東航獲悉，該司已經連續(xù)22年為南極科考隊提供餐食。

　　據(jù)悉，東航食品為科考隊員們帶去80多種精心準備的飯菜，其中，早中晚套餐56種、中西點心24種，以及“東航那碗面”“東航那杯茶”“東航那辣醬”“東航那鹵味”等系列產品。東航大廚們?yōu)楸九文蠘O科考隊準備的每日食物供應量，達到早餐226千克、午餐366千克、點心168千克，有效保證科考隊員日常生活的營養(yǎng)均衡。

　　由于南極的嚴峻條件和科考隊員用餐的特殊性，只有嚴格的航空配餐標準，才能滿足南極科考隊的長期飲食要求。在22批次的保障中，東航大廚們從上海隨船出發(fā)，從海上航程開始就參與餐飲服務。他們負責的工作，既有科考隊的伙食烹飪供應，也有廚房設施設備的維護、年度食品原料與器具設備補給方案的制定、相關檔案資料的收集與保管。

　　南大洋上，常年西風勁吹，卷起巨浪，還常常連續(xù)遭遇多個氣旋，即使是每年走極地的船員們都難免暈船，對東航航食的師傅們來說更是嚴峻考驗。為此，東航食品對于每批次南極科考后勤保障崗位的隊員遴選，過程和標準都相當嚴苛，預選隊員需通過極地中心組織的健康體檢、心理測試、室內教育、冬季訓練、技能選拔等，并且接受技術訓練、高原適應性訓練、冰裂縫自救和被救等項目的培訓。