立夏：薰風至而萬物秀

　　袁瑾

　　立夏是萬物生長的旺季

　　立夏，是夏季的第一個節(jié)氣，每年于公歷5月5日—7日交節(jié)?！稓v書》云：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”“立”，開始，“夏，假也”，“假”是“大”的意思。盡管距離氣象學意義上的夏天還有一段時日，但人們習慣將立夏作為“夏之首”。古代，這一天皇帝要率領文武百官到皇城南郊迎夏，禮服、配飾、馬匹、車旗皆為朱紅，以表達對豐收、安康的期盼。春光將逝，人們未免有惜春的傷感，于是擺酒飲宴送春歸去，稱為“餞春”。

　　立夏是萬物生長的旺季，《禮記·月令》記立夏“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀”。此時萬物已褪去了春日的青嫩，果蔬、野菜日日攀長、俊秀繁茂。人們在立夏這天開始了各種嘗新活動?！皣L新”，即“嘗鮮”，就是在立夏之日品嘗時節(jié)中的新鮮食物。《清嘉錄》云：“立夏日，家設櫻桃、青梅、穗麥，供神享先。宴飲則有燒酒、酒釀、海螄、饅頭、面筋、芥菜、白筍、咸鴨蛋等品為佐，蠶豆亦于是日嘗新?！泵耖g有俗語言“立夏嘗三新”，“三新”也可以說“三鮮”，有地三鮮、樹三鮮和水三鮮之分。至于“三鮮”的具體內容，各地并不一致，大同而小異。

　　歷史上形成的有趣習俗

　　春夏輪替、日漸炎熱，自然之序。面對即將來臨的炎炎酷暑，人們也不斷調適自身，于是形成了各種有趣的習俗，比如稱人。稱人，必得以傳統(tǒng)秤桿稱，一般在空地上架起一桿大木秤，秤鉤上掛著一把椅子，大家輪流坐到上面，稱一稱體重。有的則懸大秤于院中大樹樹杈上，男女皆可稱，又以稱老人孩子為多。打秤花稱人必得有個司秤人。這打秤花也有講究，只能“里打出”不能“外打里”，秤砣只能往外移，不能往里移，意為只能加重，不能減輕，不然視為不吉利。稱人起于何時、何地，很難追蹤，各地對立夏稱人的寓意說法不一。清顧祿《清嘉錄》“秤人”條稱：“家戶以大秤權人輕重，至立秋日又稱之，以驗夏中之肥瘠。”人們大多以為此舉可以觀察夏季身體的變化，防止疰夏，保持健康。

　　對孩子們來說，立夏日最開心的莫過于“燒夏飯”。這是流行于孩童間的立夏野炊活動。野外燒飯十分簡單，先在地上挖一個坑，再用幾塊石頭、磚頭搭好灶，隨后架起鍋，將米、豆、筍、肉等一股腦地倒入其中，倒上菜油，加水悶燒。按習俗規(guī)定，做立夏飯所用的米、豆、筍等都須向鄰居乞討而得。孩子們可以隨意到別家竹園里挖筍，田地里采豆子，主人家看到了，非但不會責罵，反而會笑瞇瞇地應允。說起立夏食俗，還有一種必不可少的“烏米飯”。烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，用烏樹葉搓碎后的湯汁浸染糯米而制成。烏樹葉并非精貴的東西，鄉(xiāng)野間可采摘，立夏前幾日，城鎮(zhèn)中也有商販兜售，家庭采買起來也十分方便。傳說釋迦牟尼的弟子目連為了讓餓鬼纏身的母親吃到食物，便用南燭葉搗汁染米，做成烏飯送去，餓鬼不敢吃，他的母親才得以果腹。由此，民間也就有了立夏前后吃烏米飯的習俗。立夏吃烏米飯也不講究什么儀式，連下飯菜肴也不備，只在烏青色的糯米上撒些綿軟的白糖或是桂花糖即可，入口甘甜綿長，孩子們尤愛這軟糯清香的口味。俗話說“吃了烏米飯，烏蚊子不來咬”，烏蚊子是夏季常見的小飛蟲，如米粒般大小，一咬一個疙瘩，奇癢無比。這個土方子便這樣千百年地傳承了下來，至今仍被老人們絮絮叨叨地念著。

　　此外，立夏日還有吃蛋健體的習俗。立夏日，家中長輩將煮好的蛋裝入五彩絲線編成的蛋套中，掛在孩子們的脖子上，垂在胸前。俗信以為“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，五彩線也有消災祈福、消暑祛病的寓意。孩子們得到立夏蛋后，并不急著吃，而是興高采烈地聚攏來，拿各自的蛋，開始進行“斗蛋”游戲。斗蛋的規(guī)則很簡單，蛋分兩端，尖者為頭、圓者為尾，斗蛋時，兩兩相拼，頭頭相撞、尾尾相擊，一直撞到其中一方蛋殼破裂才停歇。如此這般，一個一個斗過去，蛋頭勝者為第一，稱為“蛋大王”，蛋尾勝者為第二，稱為“蛋小王”。正所謂“立夏吃一蛋，力氣長一萬”，小小的游戲中滿是吉祥的祝福。

　　“燕子銜春去，薰風帶夏來?！睍r序的更迭，寄托著人們對美好生活的企盼。立夏時，人們順時而食、調適著生活的節(jié)奏，以多姿多彩的飲食、有趣的娛樂活動等豐富的立夏習俗，投入到自然的時序中。

　　(作者為杭州師范大學文化創(chuàng)意與傳媒學院副院長、副教授，浙江省民俗文化促進會副秘書長)